烤鸭是宴席和待客餐桌上的上乘佳肴，表皮金黄酥脆，肉质柔嫩醇厚，油而不腻，而且历史悠久。俗话说一方水土，养一方人！不同地域口味不同，烤鸭的做法和吃法也大相径庭。现在小编为大家介绍中国最出名的十种烤鸭：孔府烤鸭夺第一，北京烤鸭仅第二，感兴趣的小伙伴不妨一起往下看！
中国最出名的十种烤鸭
一、孔府烤鸭（山东）
孔府烤鸭的历史要比北京烤鸭早1000多年，[bai]早在北魏时期的《齐民要术》中就记载了如何烤鸭，烤鸭说是烤鸭界的鼻祖。孔府烤鸭和北京烤鸭的最大区别在于烤制手法上，孔府烤鸭传承了孔府的千年秘方，取泰山冬菜，菏泽山药，蒙山板栗，乐陵小枣，微山湖莲子，曲阜银杏，明湖蒲菜，泰山蘑菇八种食材，按照黄金比例，放于鸭腹中烤制。其口感上自然也会与众不同，孔府烤鸭的特点是醇香味美、皮焦肉嫩、入口即化。
二、北京烤鸭（北京）
经常听网友说道，如果到了北京不尝一下北京烤鸭，那就等于白来了。北京烤鸭是北京的著名菜肴，是当时的宫廷食品，选用了优质的北京鸭为主料，再加以果木炭烤制而成。北京烤鸭之前在北京旅游的时候吃过几次，口感确实非同于一般烤鸭，连骨头都能吃。
三、南京烤鸭（南京）
南京烤鸭属于金陵菜，是南京的传统名菜。南京的烤鸭大多是在街头用明炉烤，现烤现卖。肉质更加饱满松嫩，肥而不腻，而且烤好了之后，切块，要配上秘制卤汁泡着吃，香味浓郁，尤其的下饭。南京人吃烤鸭喜欢调制一碗味汁，这样更符合他们的口味。
四、汴京烤鸭（河南）
汴京烤鸭是河南开封特色传统美食之一，也是豫菜的十大名菜之一。[bai]此菜是历史悠久年代长远，比北京烤鸭早得多。汴京烤鸭具有皮脆、肉嫩、色红，肥而不腻等特征，配以小吃高炉烧饼夹食，再佐以河南风味菜蔬荆芥，鸭皮酥脆，气味芬芳，鲜香不腻。
五、密州烤鸭（山东）
密州烤鸭是沿用的清朝皇宫里的挂炉制法，所用调料和北京烤鸭是同一个货源供应地。不过选用的是天津鸭，所用的是枣木、苹果木等果木熏烤而成。
六、庐州烤鸭（安徽）
庐州烤鸭是我们安徽的名菜，明朝之前是宫廷御膳美食，到明朝之后才流入民间。1983年庐州烤鸭还荣获首届中国食品博览会金奖。
七、廖江烤鸭（湖南）
廖江烤鸭是选用了当地的土鸭为原料，用橘子皮、茶籽壳、米糠皮、八角、桂皮等多种配料熏烤出来的，这样烤出来的鸭肉香味特别浓，越嚼越香。
八、广式烤鸭（广东）
广式烤鸭是广东的传统名菜，广式烤鸭选用的是和北京烤鸭一样的鸭种，都是北京鸭。不过广式烤鸭里塞入了绍兴酒、海鲜酱、芝麻酱等腌料，风干几天之后才烤的。这样烤出来的鸭肉更香更有嚼劲。
九、冒烤鸭（四川）
冒烤鸭是四川成都的特色美食，之所以叫冒烤鸭，是因为它结合了烤鸭的皮脆肉嫩和四川冒菜的吃法，是把烤鸭切块后放在冒菜的汤里烫过之后再吃。这样荤素搭配的吃法更能解腻。
十、宜良烤鸭（云南）
之前去云南玩，走累了，刚好也是到了饭点，就在附近找了一家饭店，因为是第一次去云南，也不知道什么菜好吃，于是就点了一道宜良烤鸭，据说是他们店里的招牌菜，这也是我吃北京烤鸭之外第一次吃其他地方的烤鸭，以前我一直以为只有北京烤鸭才有名才好吃，没想到吃过之后才发现这宜良烤鸭的味道真的不比北京烤鸭差。
