徽菜代表菜有哪些？徽菜十大招牌菜

说到安徽，很多人想到的是黄山和九华山，其实安徽的美食也很有特色。安徽菜属于徽菜系，有着丰厚的文化底蕴，是中国八大菜系之一。那你知道徽菜代表菜有哪些？现在小编在这里为大家推荐徽菜十大招牌菜，感兴趣的朋友赶紧来看一看吧。

徽菜十大招牌菜

李鸿章杂烩其实就是多种食材一起煮着吃，[bai]随着李鸿章杂烩不但发展完善，食材的选取，已经制作方法都非常讲究，拥有很多道工序，因此是一道非常美味的徽菜代表作。

鳜鱼本身非常鲜美，而腌鲜鳜鱼更是把鱼的鲜美发挥到极致，鱼肉入口即化，风味独特，是徽菜中非常有名的菜肴，如果有机会一定要尝一尝腌鲜鳜鱼。

黄山传统名菜，菜鸽加上黄山山药一起小火慢炖，不但营养丰富，而且口味清爽，鸽子肉非常鲜嫩，吃过一定会让你大呼过瘾。

蛏干烧肉是徽菜十大招牌菜之一，[bai]主要食材是猪肉和蔬菜配菜，还要加入竹蛏的干制品，增加这道菜的鲜美。

以豆腐渣作为原材料，经过特殊的发酵处理，就形成了霉豆渣这种特别的美食，我们也可以把霉豆渣二次加工，拌凉菜，爆炒都可以。

徽式红烧肉色香味俱全，而且还有非常诱人的口感，肥而不腻，一定会让你大饱口福的。

火腿炖甲鱼是安徽地区一道名菜，营养非常丰富，选用火腿肉或者火腿骨作为汤料，然后加入甲鱼慢炖。

香菇板栗可以说是徽菜一道招牌菜，[bai]特别好吃的咸甜口味，非常的美味，同时营养价值也很高。

问政山笋专门使用问政山生长的竹笋，加入多种辅料一切爆炒，清爽可口，而且还有山笋自然清香，非常香甜。

通过把豆腐进行二次发酵加工，然后通过油炸，最后爆炒制作而成，是徽菜中一道非常好吃的名菜。