湖南是著名的旅游大省，境内有着美丽的自然风光，还有著名的名山大川，湖南的旅游也十分发达。湖南菜也叫湘菜，是国内独具特色的8大菜系之一，其口味多样化，品种齐全，最大的的特点便是辣、香、咸，吃起來令人胃口暴增。现在小编为大家介绍湖南最出名的十道名菜，让我们详细来了解一下吧。
湖南最出名的十道名菜
一、剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中非常经典的一道美食，以其辣而不燥的味道和鲜嫩的鱼肉而著名。[bai]剁椒鱼头的制作需要选用新鲜的鱼头和多种调料，经过巧妙的烹饪和调味后才能呈现出完美的味道。
二、腊味合蒸
腊味合蒸是湖南地区的一道传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。
三、麻辣子鸡
麻辣子鸡是具有浓厚地方风味的正宗湘菜名肴之一，以百年老店长沙玉楼东酒家烹制最有名，清末，曾国藩之孙登楼用膳，曾留下脍炙人口的“麻辣子鸡汤泡肚，令人长忆玉楼东”的诗句。
四、毛氏红烧肉
这道红烧肉是湖南常见的一道家常菜，[bai]这道菜在湖南地区特别有名，正宗的毛氏红烧肉吃起了，口感甜中带咸，微微有一点辣味儿，但一点都不腻，简直就是色香味俱全啊！如果你们去湖南旅游，一定不能错过这道名菜哟！
五、永州血鸭
永州血鸭是一道经典美食，凝聚了永州人民的历史沉淀的饮食文化。永州血鸭在湖南全省有着无足轻重的地位，是湘菜系中的皇牌之一。它以辣、鲜、香的独特口感和独特的制作流程而闻名于世。
六、东安子鸡
东安子鸡是一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴。成品造型美观,色泽鲜艳,肉质鲜嫩,酸辣爽口,享有“八大湘菜之首”的美誉。
七、湘西外婆菜
湘西外婆菜在湖南地区是特别有名的家常菜，虽是一道小菜，但小菜不小，不仅地道，名气也是十分的大。相传古时乾隆皇帝就最爱吃，专门叫人从相西请来艺人来宫里帮助腌制。
八、发丝百叶
发丝百叶以牛百叶切丝急火爆炒而成。[bai]成菜后，色泽白净，形如发丝，质地脆嫩，集咸、鲜、辣、酸于一体。
九、组庵鱼翅
“红煨鱼翅”又名“组庵鱼翅”，是湖南地方名菜。烹调方法是用鱼翅加鸡汤、酱油等，用小火煨制而成，汁浓味鲜，以清鲜糯柔著名。清代光绪年间进士谭组庵十分喜欢吃此菜，其家厨便将黄煨鱼翅的制法作了改进，加上鸡肉、五花猪肉和鱼翅同煨，使鱼翅更加软糯爽滑，汤汁更加醇香鲜美。谭进士食之称赞不已，从此闻名天下。
十、邵阳猪血丸子
猪血丸子又被称为血粑豆腐或猪血粑，是我国湖南省邵阳市的一道著名小吃，归属于湘菜系。虽然这道美食看上去外观并不太好看，但吃起来味道是让人回味无穷的辣香味非常浓郁，再配上各种好吃的佐料味道好极了。
