湖北菜，又叫鄂菜、楚菜，以湖北为地方特色的鄂菜，虽然不在中国八大菜系之一，但以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，产生了很多经典的湖北名菜。那你知道湖北有什么招牌菜？现在小编为大家介绍湖北最好吃的10道菜，让我们详细来了解一下吧。
湖北最好吃的10道菜
一、东坡肉
东坡肉是诗词大家苏东坡创造出来的美食，[bai]非常出名，而且味道极佳。而东坡肉就用猪肉做的，味道还特别不错。东坡肉做成之后，菜色就相当不错，一块鲜嫩流油的猪肉静静放在盘中，旁边还有三两片青菜点缀，看上去就好吃。猪肉吃起来又软又烂，还没有一点的腻味。吃起来味道咸香不说，还非常醇厚，而且汁水也非常的饱满有滋味。这道菜最好配着米饭吃，绝对能吃好几碗饭。
二、清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼是湖北的一道特色菜，它的主材料自然是武昌鱼再加以辅料做成。武昌鱼有很多种做法，比如炖汤，红烧，油炸等。清蒸武昌鱼的做法精妙，一条新鲜的武昌鱼，要先经过处理和研制之后。才能上蒸炉，等到把鱼蒸熟后，一股子鱼肉的清香就冒出来了。香味扑鼻，闻着就让人口水直流。蒸好的鱼下面会有一些汤汁，这些汤汁还要回锅再烹饪一番。然后再浇到武昌鱼上，这个时候，这道清蒸武昌鱼才算是做好了。
三、排骨藕汤
排骨藕汤这道菜既是湖北省的名菜，也是一道家常美食。湖北人喜欢煲汤，尤其是喜欢煲藕汤。这藕汤并不是单纯用莲藕炖的汤，而是会加上一些其他材料。比如说排骨，或者是别的，这样做出来的汤，非常好喝。而且滋补，最重要的是，一点都没有腻味。喝起来是清香无比，回味无穷。
四、泡蒸鳝鱼
泡蒸鳝鱼，光听这名字，就能让人觉得好奇。[bai]这道美食源自于湖北天门，是当地的一道极品美食。泡蒸鳝鱼这道美食的主要食材自然是新鲜的鳝鱼再辅以佐料用蒸锅做成。这道菜最适合在夏天吃，因为夏天的善于是最肥美的。而且菜的口感和香味也会挥发到极致。做好之后，光看菜色就觉得非常不错，吃起来也更是如此。清蒸的手法把鳝鱼肉质中的鲜嫩保存了下来，一口咬下去，全是精华！
五、黄陂三鲜
黄陂三鲜说起来，是湖北人在过年经常吃的名菜。这道菜的菜名独特，菜品也是丝毫不差。黄陂三鲜中的三鲜指的就是鱼圆、肉圆、肉糕。鱼圆是用鱼肉做成，肉圆是用猪肉做成。而肉糕则是用鱼肉和猪肉混合一起做成。做好之后，就把这三鲜上锅一蒸。等到两三个小时，这么一道黄陂三鲜名菜就做成了。
这道菜做法简单，但是选料上却不能马虎。鱼肉跟猪肉都必须足够新鲜才行，否则又怎能称之为三鲜呢？菜成之后，看上去就觉得鲜嫩美味，吃起来也是又嫩又香。丸子跟肉糕的口感吃起来都是滑滑的，而且一点都不腥。软绵绵的，很适合老人和小孩子吃。
六、荆州鱼糕
荆州鱼糕又叫做百合糕，它是荆州的八珍之一。更是荆州酒席上、宴会上绝对不能缺少的一道菜。荆州的鱼糕其主要材料就是青鱼、肥膘肉、还有一些配料制作而成。因为配料足足有百十种之多，所以又被人称为百合糕。荆州鱼糕做好之后，娇嫩洁白、晶莹剔透的外表就让人眼馋。吃起来更是如此，口感鲜美，十分的有味道。吃过之后就让人再难忘记它的味道。
七、沔阳三蒸
沔阳三蒸这道菜是湖北仙桃的一道传统名菜。这道菜的三蒸指的分别是粉蒸肉、蒸鱼、蒸菜等。吃起来软软糯糯的，特别有滋味。而且味道更是鲜中带咸，咸中带香。虽然大多都是肉类，但吃着却是清淡可口，一点都不发腻，极为不错。
八、藕夹
藕夹是湖北的一道家常菜，这道菜对于湖北朋友，熟悉的不能再熟悉的家常菜。[bai]陪伴了万千人家，数十上百年的岁月。它能让飘荡在外的游子，感觉到家乡的温暖。也能带给湖北人民温馨的安宁。
九、二回头
二回头是潜江的一道名菜，这道菜的主料是用黄鳝再加些辅料制成。这道菜非常出名，吃着也是相当的美味。菜相看着就像是放久冷掉了一般，可是吃起来却是热的。而且而吃着软绵绵的，酱汁的味道早就和鳝鱼肉融合到了一起。嚼上几下就觉得十分美味咸香，而且回味无穷，非常的好吃！
十、蟠龙菜
蟠龙菜是湖北钟祥地区的一道传统名菜，叫法奇特。模样更是奇特，弯弯曲曲就像是龙形一般，非常的好看。这道菜的主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉等再加一些辅料制作而成。当地有“凡大宴必有龙席”的说法就是跟这道菜有关。蟠龙菜是道切菜，外观像龙形，实际上是十几团像蛋卷一样的肉卷堆积而成的。这道菜吃起来很不错，肉卷里面的食材咸香可口。而且吃着很轻松，非常滑嫩，口感非常的好。
