江苏的经济非常发达，而且江苏人也是非常会享受生活，非常懂得做美食的人。江苏的美食更是精美绝伦，数不胜数，那你知道江苏菜有哪些特色菜？今天小编为大家列出去江苏必点的6道苏菜，让我们一起来详细了解一下吧。
去江苏必点的6道苏菜
一、霸王别姬
一听到霸王别姬，脑袋里就会想起来项羽和虞姬，这两个著名的历史人物。[bai]而霸王别姬这道菜，就是江苏徐州的老百姓，为了纪念项羽而创造出来的美食。这道菜是用甲鱼和鸡再加一些辅料熬炖而成。做好之后，一开盖。先看到霸王别姬的汤汁，清清的泛着淡淡的白黄之色。看着就觉得鲜嫩，喝起来更是美味！甲鱼的壳子，也非常不错，入口软糯美味，还有点脆骨吃起来略带点嚼劲，最关键的是没有腥味，真的非常不错。再吃吃鸡肉，鸡肉炖的恰到好处，肉好汁多还不柴，口感刚刚好。
二、松鼠桂鱼
松鼠桂鱼这道菜的菜相就非常好看，主料用桂鱼加调料制作而成。菜做好之后，菜色红嫩，色泽油光，娇嫩欲滴。炸焦的鱼尾高高翘起，桂鱼肉像孔雀开屏一般，密密麻麻将肉条展开，非常的可爱有趣。浓郁的汤汁挂在鱼肉上，通红一片，非常鲜嫩。用筷子夹起一块满含汤汁的鱼肉，填进嘴里，顿时就觉得这鱼肉太好吃了。别看外面的鱼肉焦焦的，里面的肉却是十分鲜嫩可口，还非常的香，嚼几下就觉得满嘴含香。而且吃起来只觉得咸中带着甜，甜中还带着香味。
三、蟹黄狮子头
蟹黄狮子头可是江苏省的传统名菜，它源自淮扬菜系。制作蟹黄狮子头的主料就是猪肉还有蟹黄，以及一些辅料，做出来的狮子头很大，一般做好后，一个盘子里只能装四个，一个碗里面只能装一个。这道菜虽然看上去不怎么起眼，但是味道那绝对没得说。不但吃起来咸香软糯，滋味也挺足。最重要的是狮子头里的蟹黄特别的美味，吸上一口就能回味半天。
四、大煮干丝
大煮干丝这道菜是一道非常出名的淮扬菜。[bai]大煮干丝吃起来口感不错，爽滑鲜嫩，尤其是蘸过汤汁的食物，更是一绝。吃完之后，只觉得满心都是感慨。相对于北方菜，南方的菜做法在于精致，注重食材的每一寸口感，细微至极！两种菜各有各的特色，各有各的精彩，谁都不能小看谁。
五、盐水鸭
说到盐水鸭，这道菜跟粤菜之中的白斩鸡颇为相似，地位也很相当。做盐水鸭的主材料自然是鸭子，还待是金陵八月的鸭子才行。因为这个时候桂花盛开，鸭子吃起来也最好吃。若是搭配点桂花，甚至还有种桂花的香味！所以这盐水鸭又叫做桂花鸭，做盐水鸭注重的是食材的原味，所以鸭子的口感尤为重要！鸭肉方面吃着也十分娇嫩，鸭皮肥而不腻，嫩嫩的还能挤出来水。越吃越香，越吃越上头，真是一道极品美食！
六、平桥豆腐
平桥豆腐是江苏平桥的美食，是当地的名菜，同样也是江苏的名菜。平桥豆腐主要由豆腐、香菇、鱼肉等材料炖煮而成，吃起来非常的不错。看上去虽然像咱们平常做的豆腐羹一样，但是滋味可是大不同。光是加入了鸡肉、香菇、鲫鱼脑进行长时间的熬制，这道菜的滋味就绝对不一般。再到尝的时候，就觉得果然如此。平桥豆腐的汤汁美味，汤中的配菜滋味也毫不逊色。还有鸡肉的肉香，鲫鱼脑的醇香更是一绝，这道菜真是好吃极了。
