浙江菜又称为是“浙菜系”，它的历史也是相当的悠久了，最大的优点就是制作精细，变化多样，因地而异，风味独特。不管是杭州菜，绍兴菜，还是宁波菜，均各有所长。那你知道浙江人喜欢吃什么口味的菜？今天小编为大家列出浙江人最喜欢的9道菜，让我们一起来详细了解一下吧。
浙江人最喜欢的9道菜
1、杭州西湖醋鱼
吃醋鱼必须得是杭州的。西湖醋鱼中鱼的的选材很重要，[bai]最好吃的是桃花鲤鱼，在桃花盛开的那时间，一般只有一个星期不超过半个月，只有这段时间的才好吃。次一等的是菜花鲤鱼，顾名思义，就是菜花盛开时。而且重点是这鱼得吃得到落花才行，上游河两岸有桃花，下游的鲤鱼就特别好吃。这道菜味道鲜美，酸甜可口，肉质也很鲜嫩。是一道非常下饭的菜品。
2、台州黄鱼鲞烧五花肉
黄鱼鲞[xiǎng]烧五花肉是台州美食。这道菜被台州人称为名菜中的“名菜”。做这道菜一道要用野生黄鱼鲞，虽然价格不菲，但是吃起来是真香！黄鱼鲞切断，五花肉切块，先把五花肉炒出油变色，放入黄鱼鲞块，倒入料酒，葱结，姜块，加一大碗水，慢炖半小时即可。味鲜香不腥，肉肥而不腻，鱼肉香酥好吃。
3、衢州游龙发糕
游龙发糕在衢州很有名气，乾隆来江南的时候，吃过游龙发糕后，大佳赞赏，此后游龙发糕就被作为了贡品。这道美食用大米和糯米按比例兑好，浸泡一段时间然后去打成米粉，分好放进炊笼加猪板油，酒糟大概各一碗，然后发酵一段时间，发酵好开火蒸熟就好了，蒸好后趁热盖上章子撒上红绿丝。软糯香甜，黏软可口，适合老人小孩儿，搭配一日三餐都可以。
4、舟山海鲜面
说起舟山海鲜面，那可是舟山人的骄傲，也是舟山一道非常传统的小吃。[bai]到了舟山，没有吃过舟山海鲜面，那可真算是白来了。正宗的舟山海鲜面海鲜种类多，碗也特别大。汤头清澈，味道鲜香，海鲜种类丰富，吃起来回味无穷。
5、金华筒骨煲
筒骨煲也被大家热情的叫做“金华煲”，是金华很有名气的一道美食。如果你到了金华，那么这道筒骨煲一定不要错过！错过了就真的太可惜了。筒骨煲做法简单。筒骨焯水后放到砂锅里煲，加入姜片，葱段，胡椒粉，先大火再小火炖一个半小时，在放入白萝卜，盐，鸡精再炖小时即可。鲜香回甘，开胃又好喝，味道非常的可口。
6、嵊州梅干菜烧饼
不管你是不是嵊[shèng]州人，都要尝尝嵊州的特色小吃梅干菜烧饼。梅干菜烧饼，连当地的司机师傅都极力推荐的一道美食。梅干菜烧饼可能刚开始吃不怎么习惯它的味道，但是你多吃几次以后，就会觉的越吃越好吃。一般梅菜干烧饼都很薄，梅菜馅儿里还有肉，拷出来以后带着猪油香味和梅菜的味道，特别好吃。咸香酥脆，肉味浓郁，香甜梅菜味。
7、温州猪脏粉
猪脏粉，是温州一道地地道道的民间小吃。[bai]到了温州，你会发现大街小巷都有猪脏粉这道美食小吃。猪脏粉是用猪肠、猪血或鸭血、粉干等做成的，不仅在中国很有名气，就连美国，法国也能见到它的身影。可见它的口感绝对不差。清香扑鼻，滑嫩可口，汤味鲜美，有一种特别的香味。
8、绍兴梅菜根蒸豆腐
梅菜根蒸豆腐是绍兴一道特色开胃菜。这道菜的制作步骤很简单，把梅菜根和豆腐切块，然后盛放到盘中，放上点食用油，撒点鸡精和盐，上火蒸10分钟，最后烧点热油浇上去就可以了。味道鲜香，入口滑润，特别的下饭，开胃。你就上一碗，肯定会再多吃一碗。
9、宁波冰糖甲鱼
冰糖甲鱼是一道不食人间烟火的宁波菜。这道菜因为用的甲鱼，还有一个好听的名字“独占鳌头”。春季时节，也是甲鱼生长的最鲜嫩的时候，正是吃这道菜的时候。家中有喜事，或者孩子考试前，可以来一道冰糖甲鱼，一定会博个好彩头！味道酸甜，咸香味正，润口绵糯，是一道孩子也很喜欢吃的菜。
