黑龙江特色菜有哪些？黑龙江10道代表菜

每一座城都有能代表当地特色的美食，不少的朋友喜欢吃东北菜，东北菜的口感也确实很独特，比如锅巴肉，小鸡炖蘑菇等都是比较有代表性的菜，那你知道黑龙江特色菜有哪些？今天小编为大家列出黑龙江10道代表菜，让我们一起来详细了解一下吧。

黑龙江10道代表菜

一提到哈尔滨，可能大家第一个想起的就是哈尔滨红肠吧。[bai]红肠原本来自俄罗斯，哈尔滨的建筑风格偏俄式，也表现了对红肠的情有独钟。红肠是肉食品，在西方一般夹在列巴里，但在中国，一般是将买好的红肠切成片直接食用。

鸡西的冷面在那一地带受到了市民们几十年经久不衰的喜爱，世界上冷面那么多为什么鸡西的冷面最火爆呢？因为鸡西冷面面汤有讲究，咸咸的汤汁通常配有狗肉和辣白菜，非常提鲜，所以受世界各地人的欢迎。

熏鸡是哈尔滨的特制产品，就像北京烤鸭一样，具有其特色风味。具体来说，就是将煮熟的鸡单行摆入熏屉中，装入熏锅或熏炉熏制在煮好的鸡上，静置20分钟后，即为成品可以开吃啦。

说起女士菜，可能最出名的就是黑龙江的锅包肉了。[bai]这是一道穿越百年的名菜，经过历代人的改良和创新，味道更加的鲜美，端上桌鼻子和舌尖可以同时感受到酸甜味的刺激以及猪肉的鲜香，只要吃上一口就让人直呼过瘾！

一提起齐齐哈尔，最出名的一定是齐市烤肉，这仿佛已经成了老少皆知的美食。烤肉的主角是牛肉，还有蔬菜，包括卷肉的苏子叶和生菜，还有蒜和辣椒等小配料，烤蛤蜊、烤地瓜、烤鱿鱼......都深受人们的喜爱，烤肉的调料有孜然、白芝麻、红辣椒、花生面、黑胡椒、味精和盐，我们可以根据自己的喜好自行选择。

地三鲜都是哪三鲜？当然是茄子土豆和辣椒了，地三鲜的制作方法非常简单，但是有一个难点就是考验你的“过油”功夫，要保证这三样食材炸的外酥里嫩，鲜美多汁，地三鲜要是做好了非常下饭，就连小孩都能吃两碗。

得莫利因产地得德利镇而得名，这个镇子距离哈尔滨不远，常常选用活鲤鱼或鲫鱼当为主料，以粉条，白肉为辅料，是东北四大炖菜之一，它的优点和特点是鱼肉味道鲜美，鱼肉又肥又嫩，最重要的是鱼不腥不腻，很受人们的欢迎。

在东北有一句顺口溜是这样说的：“智者不入爱河，铁锅炖只大鹅，爱河伤心又难过，大鹅暖心又抗饿。”[bai]冬天的东北有时能达到零下40度，这时候拿铁锅炖上一锅鲜美又暖身的炖菜，锅上再贴几个玉米面小饼，别提多美了，如果来黑龙江一定要尝尝！

这道菜得名于伊春，鹌鹑肉营养价值高，鹌鹑蛋也深受小孩和老人们的喜爱，对于长身体或缺钙的老人来讲，是不可多得的好菜，一般平均一只鹌鹑10元上下，一盘香炸鹌鹑收费大概在60元。

无论春夏秋冬，黑龙江人总是喜欢蘸酱菜，因为它的做法非常简单，最常见的烹饪方法是“酱焖”，因为黑龙江的气温比较寒冷，这样重口味的做法最能勾起人们的食欲，“酱焖”的灵魂在于东北的黄豆酱，说起黄豆酱，不仅适合炒菜炖菜，直接蘸菜也是嘎嘎香。