最好吃的川菜有哪些？去四川必点的8道菜

川菜是中国八大菜系之一，以家常菜为主，高端菜为辅，其特色是麻辣口味，且形式多样，取材广泛，堪称“一菜一格，百菜百味”，深受各地食客的喜爱。那你知道最好吃的川菜有哪些？今天小编为大家盘点去四川必点的8道菜，想了解更多的朋友们一起往下看吧！

去四川必点的8道菜

提到川菜，麻婆豆腐必定是许多人心中不可替代的经典四川美食。[bai]麻婆豆腐主要原料为豆腐，以蒜苗，牛肉沫，豆瓣，辣椒面为辅，将川菜麻辣味的特点发挥的淋漓尽致。麻婆豆腐看起来颜色较为鲜艳，及其吸引人的眼球，令人十分开胃，让人忍不住咽口水，来到四川游玩的游客一定要品尝一番这样的美味。

回锅肉是四川家家户户都会做的菜品，更是经典的四川美食。回锅肉是主要用五花肉、青椒、蒜苗等做成的菜品，这些菜品与配料相互辅佐使回锅肉具有色香味俱全的特点。回锅肉在川菜中占据着非常重要的地位，十分受当地人喜爱，也有许多人认为它是川菜之首，由此可见回锅肉的美味。

四川抄手是四川省传统美食，味道也十分正宗，特别好吃。四川抄手的做法与馄饨有着相同之处，都是用皮来包住馅、煮时加入香油葱花等。但是不同地方在于做好后的抄手皮薄肉嫩，味美汤鲜，充满了四川美食的特殊风味，令人忍不住吃了一个又一个。

开水白菜是不同于川菜麻辣这一特点的菜肴，也别有一番风味。[bai]开水白菜主要以白菜、清汤、老母鸡等为原材料，再加以高汤调味，模样也有普通状和莲花状之分。这道菜乍一看清汤寡水的，不太符合川菜的特点，但其实成菜后清鲜淡雅，汤味浓厚，吃在口中鲜香无比。

鱼香肉丝是四川比较有名的川菜，在全国各地的人口中也是赞叹连连。鱼香肉丝独特的地方在于“鱼香”没有鱼，主要是由纯瘦猪里脊肉和胡萝卜，木耳，青椒，红椒等烹饪而成，它的口味是香辣酸甜具备，成色色泽红润，肉质软嫩，鱼香肉丝在各地的菜馆中也随处可见，更是家喻户晓。

麻辣兔丁是一道源自四川自贡的特色地方川菜。兔肉的做法有许多种，但对于四川人来说，麻辣兔丁的辣与香无疑是最好的一种。麻辣兔丁的兔肉鲜嫩无比，麻辣的口味也令人难忘，无疑是色香味俱全的代表，让人回味无穷，成为旅途中难忘的色彩。

说到四川美食，蚂蚁上树必定值得一提。[bai]作为传统的四川美食，蚂蚁上树的历史非常的悠久。蚂蚁上树主要是由粉丝和肉末做成，而它的名字也与外表十分符合。口味清淡的朋友一定要品尝一下，它具有独特的四川风味，让人尝过就一直想着。

烧白是一道具有民间特色的四川菜。甜烧白主要是将五花肉和糯米几种食材包在一起做成的，最后的成品有着糯米和豆沙的香甜，外观也十分诱人，是一道口感极佳的川菜。来到四川的小孩子和大人都逃不过这一美味菜肴。