山东，是具有浓厚历史文化的一个地方，是孔孟之乡，也是儒家文化的发源地。如果去山东游玩，除了要领略当地悠久的历史文化外，山东的地方美食，也千万不要错过。那你知道山东经典名菜有哪些？下面就和小编一起看一看去山东必点的6道名菜，让我们详细来了解一下吧。
去山东必点的6道名菜
1、糖醋鲤鱼
说起山东的必点美食，便不能不提糖醋鲤鱼，这是一道济南地区的传统名菜。[bai]糖醋鲤鱼主要选用的是黄河鲤鱼，这种鱼肉质非常鲜嫩肥美，很受当地人欢迎。在做法上，需要先将鲤鱼处理干净，然后裹上湿淀粉放入油锅中炸至定型，最后再浇上由酱油、白糖、醋等调制出来的糖醋酱汁，糖醋鲤鱼便做好了。做好的糖醋鲤鱼色泽红亮，通体金黄的鲤鱼裹满浓郁的酱汁，看起来相当诱人。想当初小编第一次到山东时，朋友带着我吃了一次，鱼肉酸甜可口，焦香酥脆，软嫩鲜甜的味道让我一直念念不忘，如果各位有机会去山东，一定得尝试一下。
2、九转大肠
九转大肠同样是山东人最喜爱的传统名菜之一。这道菜最有特色的地方在于大肠的处理上。需要先将大肠内的异物全部处理干净，然后再将肠子一层一层套进去，需要套上四层。套好的大肠先放入油中炸至微黄，然后放盐、酱油、料酒的等多种调味料小火慢炖，让大肠充分吸收酱汁的味道，这便是九转大肠的做法。做好的九转大肠色泽红润，大肠看起来层层分明，吃起来酸甜可口，香辣咸香，非常美味，这道菜将鲁菜颜色深、味道重的特点展现得淋漓尽致。
3、奶汤蒲菜
奶汤蒲菜是山东美食中有名的汤菜，起源于济南地区，甚至有济南第一汤菜的美誉，可见其受欢迎程度。其主要选用的原料是奶汤和当地出产的蒲菜，这里的奶汤不是指用牛奶熬成的汤，而是指由猪骨熬成的高汤，呈乳白色。将新鲜的蒲菜放入奶汤中一起熬煮，一段时间后再加入几片火腿，奶汤蒲菜便做好了。虽然用料简单，但是做出来的味道却让人惊艳。整道菜清淡鲜美的高汤，蒲菜脆嫩鲜香的口感，让很多人都为其痴迷。
4、清汆丸子
清汆丸子同样是一道有名的汤菜，在山东潍坊地区非常受欢迎。[bai]这道菜的用料同样并不复杂，好不好吃，主要看丸子肉馅的制作水平。需要先将瘦猪肉切碎剁成泥，再加入鸡蛋清、盐、味精一起搅拌进行调味。清汆丸子的做法需要将肉馅挤成合适大小的丸子放入锅中，等丸子浮上来时，再加入菠菜、海米等配料来提鲜，最后淋上一勺灵魂鸡油，瞬间让人流口水。做好的清汆丸子色泽油亮，看起来非常诱人，丸子吃起来香嫩鲜美，汤头鲜香清甜，非常符合本地人的口味。
5、四喜丸子
这道菜里的丸子数量一般为四个，便因此得名。四喜丸子不仅在山东非常有名，在很多地方也相当流行，又叫 “红烧狮子头”。丸子肉馅的搭配非常的讲究，肉要三分肥七分瘦，还不能剁得太碎，这样才不会让人觉得油腻，然后需要配上马蹄、香菇这些食材，让口感更加丰富。将调好的肉馅捏成紧实的球状，然后放入油锅中炸至定型，最后将丸子放入由冰糖、酱油、盐等调制的红烧汁中小火慢炖，这个过程中，不断散发出香味。做好的四喜丸子香气扑鼻，丸子上裹满了浓郁的酱汁，看起来非常诱人。而且一口咬下去，你会感觉到丸子内部的汁水非常充足，非常美味。
6、把子肉
在山东人们最喜欢吃的传统名菜还有把子肉，早在清朝时期便已经在当地开始流行了。这道菜的做法简单，只需要将五花肉捆绑定型然后放入酱油中长时间的小火慢炖，并不需要盐等其他的调味料，将肉炖熟炖烂。做好后的把子肉肥瘦相间，油亮浓香，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，口感特别丰富。而且虽然在酱油中经过长时间的熬制，但是并不会觉得很咸，整个味道恰到好处，吃起来非常享受。
