川菜是中国八大菜系之一，深受广大人民群众的喜爱。川菜以其广泛的食材、多样的菜式，和善用麻辣调味而著称，那你知道川菜有那些比较好吃？今天小编便来为大家盘点一下去四川必吃的8道川菜，带着你的好奇心一起看一看吧。
去四川必吃的8道川菜
1、灯影牛肉
这道菜光听名字就知道它的形态了，肉片薄的可以在灯光下透出物象，所以被称为灯影牛肉。[bai]灯影牛肉采用的是牛后腿腱子肉，手工切片制作而成，成品后色泽鲜亮，香脆可口，风味独特，可以久存不变质，牛肉本身又是低脂肪高蛋白的食物，可以强筋骨，养精血，并且有一定的食疗作用。
2、三大炮
三大炮是一道素食，属于川菜系，它的个头看起来和汤圆差不多，但是跟我们吃的汤圆还是有很大区别的。主要食材是糯米、芝麻、糖、大豆，在加工过程中因为抛出的糯米团会不停的撞击铁板，发出当，当，当的声音，就像 一样，所以称为三大炮，口感清凉润滑，不腻不粘又化渣，很是香甜，深受小朋友的喜爱！
3、回锅肉
回锅肉又叫熬锅肉，都说“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”说的就是它。其实它就是一道农家菜，但是很讲究，“一煮二切三煸炒”就是它的秘诀，正宗的回锅肉出锅颜色鲜亮，口感软嫩，香而不腻的，而且不柴！是很下饭的一道家常菜！如果想要吃到正宗的回锅肉建议还是去四川一尝美味。
4、麻辣兔头
麻辣兔头，处于初次尝试的人来说，还是需要一定勇气的，但是只要吃一次，就一次就会念念不忘！[bai]麻辣兔头整个制作方法还是比较严格的，很讲究用料，从初加工到最后的卤制，都是极其严格的，连辣度也分为3个级别，选用的辣椒和花椒的品种更是不尽相同，现做现吃，口感最为新鲜，肉质鲜嫩而且吃不到腥味，酸辣、蒜香两种口味都是一绝。
5、夫妻肺片
夫妻肺片在川菜中的地位可不小，不管是高档酒店，还是路边摊都有它不可动摇的存在！只是这道菜既没有夫妻也没有肺片，而是有牛心、牛肝、牛舌、牛肺以及牛肉边角料组成的，正宗的夫妻肺片味道是又麻又辣，色泽鲜亮，都忍不住下筷子，但是吃到嘴里的那一刻，整个人都一下清醒了，味蕾瞬间得到满足！
6、龙抄手
龙抄手被 授予“中华老字号”，是四川成都有名的小吃，北方人都叫馄饨，广东人叫云吞。皮像纸一样薄，用的是高筋面粉，面粉里加入鸡蛋，这样面皮更有弹性，里面的馅爽滑鲜香，汤浓白皙，香醇可口，只是如今有了机器的参与，味道就大大有折扣了，想要吃到正宗龙抄手建议还是去本地！
7、钵钵鸡
钵钵鸡从清朝到现在已经一百多年的历史了，是四川很有名的一道传统小吃。[bai]到了饭点，钵钵鸡是很多上班族的首选，逛街逛累了也小坐一份，吃上一份钵钵鸡，很快就精神抖擞，主要是由鸡爪、香菇、藕片、藕片等多种食材一通浸泡在秘制的调料而制成的，香的程度远大于辣，辣而不腻！很爽口！
8、叶儿粑
四川人爱吃糍粑，叶儿粑就是用叶子包的糍粑，只是很多地区对叶儿粑的选择不相同。叶儿粑其实是没有汤水的汤圆，咸味的，甜味的都有，上锅蒸制而成的，咬一口，稍微挤一下就能看到的油，油少的话就少了味道，吃起来软糯唧唧的，但是一点也不粘牙，各种馅的都可以选择，如果不知道如何选择，那就一样来一份吧！
