河南豫菜都有什么菜？去河南必吃的6道豫菜

河南作为人口大省历史十分悠久，地处中原，是中华文明的主要发祥地之一。河南菜即豫菜，又名中原菜、中州菜、中夏宴、豫宴等。到河南旅游，绝对要品尝一下地方特色美食。在豫菜家常菜菜名中，你知道河南豫菜都有什么菜？今天小编便来为大家盘点去河南必吃的6道豫菜，带着你的好奇心一起看一看吧。

去河南必吃的6道豫菜

1、葛记焖饼

当你看到这款美食的时候，你是不是感觉这是一款“饼”类美食？[bai]其实当你看到这款小吃的成品后，你就会有一种被“忽悠”的感觉，因为它从品相上看就是一碗“炒面”。其实葛记焖饼先是把饼切条，然后根据客人的需求，辅以鸡汤、鸭汤、猪骨汤等任意一种，加上坛子肉、茭白，小白菜，四季梅，豆芽等食材焖制而成。风味独到，口感俱佳，来上一碗，补充体力，畅快游玩郑州。

2、蔡记蒸饺

蒸饺很多人都爱吃，但如果你来了郑州，选蒸饺必去蔡记。此蒸饺不仅制作手法传承清朝皇宫，而且风味口感上比肩开封的灌汤小笼包。外皮如玉，内馅厚实，其味浓鲜，汁多留油。这款美食在当地非常的实惠可人，无论是吃过几十年的老街坊，还是第一次品尝的中外游客，对于这款小吃而言，都是不由自主的伸出大拇指。

3、回郭镇肉合

别看这款小吃名甚是拗口，其实它就是郑州版的“陕西肉夹馍”。作为豫西小吃中的王道小吃，它不仅在03年就入选了河南名小吃，而且还是巩义四大名小吃之首。死面烹饪的小烧饼，夹着凉拌猪头肉、秘制香料和当地的生食鲜蔬，风味凸显。丰富的食材搭配，独特的美食口感，一度让其成为了当地的美食风向标。

4、合记羊肉烩面

在河南地界，如果你想吃烩面，那真是太容易了。[bai]但如果你想在烩面领域吃出特色，那么郑州的合记羊肉烩面应该是不错的选择。这款美味其一突出羊肉的量多和鲜嫩，其二让荤素汤菜饭完美结合，一款小吃，五种体验，这正是它给人最直观的体现。直至今日，这款美食依旧沿用“一客一碗一锅”的烹饪理念，让你还没吃就能感受到老板对你的“重视”，瞬间食欲也会提高不少吧。

5、方中山胡辣汤

胡辣汤，全国各地都有“地方”配方的同款美食出现。但如果要选一款“特色名吃”，方中山胡辣汤必在其列。这款美味之所以出名，主要是老板在食材主料上真心舍得“下血本”。小小一碗胡辣汤融合了黄花菜、木耳、花椒粉、羊（牛）肉，羊骨高汤、面筋、粉条等特定食材，听说单单辅材的配比就达到16样之多。鲜辣爽口，汤汁粘稠，此等美食你不想尝尝吗？