山东位于我国华东地区，是我国的一个沿海省份。山东不只有美丽的风景，还有让人垂涎欲滴的美食。鲁菜是源自山东的齐鲁风味，极具地方特色，是中国四大菜系之一。那你知道山东鲁菜都有什么名菜？现在小编为大家介绍山东出名的6道鲁菜，让我们详细来了解一下吧。
山东出名的6道鲁菜
1、葱烧海参
说到山东菜，就不得不提一下这道葱烧海参。[bai]它是鲁菜中的代表菜，在烟台、青岛等胶东一带特别有名。单从食材上里说，海参属于“海八珍”之一，特别的名贵，并且它的营养价值非常高，用来滋养身体最为合适。这道菜里用到的海参，最好是山东产的刺参，这种海参刺少肉厚，有一股淡淡的腥味，和大葱搭配在一起，巧妙地去除腥、膻等异味。使得做好的海参鲜香可口、柔软香滑。
2、糖醋鲤鱼
去过山东的人，都知道山东人特别爱吃鱼。因此对鱼的烹饪方法也多种多样，不过最受当地人喜爱的还是这道糖醋鲤鱼。在我国的传统文化里，鲤鱼有很多吉祥的寓意，因此，在山东的一些重要宴席中，都能看到这道菜的身影。制作这道糖醋鲤鱼，对厨师的要求非常高，需要经过多道工序才能完成。成形后的鲤鱼造型十分好看，色泽诱人。吃上一口甜中带酸，外酥里嫩，香而不腻。
3、爆炒腰花
爆炒腰花这道菜起源于清朝，到现在已经有100多年的历史了。在山东济南是耳熟能详的一道菜，你去到济南的各大餐馆，就会发现这道菜的点餐率都名列前茅。这道菜的原材料十分考究，采用的是猪腰和荸荠，同时对火候的要求特别高。做好的腰花口感醇厚，脆嫩爽口，味道分为酸、甜、咸、辣。大家可以根据自己的喜好来选择口味。
4、奶汤蒲菜
这道奶汤蒲菜被称为“济南第一汤菜”，还在美食纪录片《舌尖上的中国》出现过。[bai]这道菜的原材料是产自大明湖的蒲菜。鲜脆嫩绿的蒲菜加上奶汤一起烹饪成菜，汤色为乳白色，口感爽口鲜香，极其美味，让了喝了还香喝。
5、油焖大虾
油焖大虾在山东是一道比较常见的家常菜，基本家家户户都会做这道菜。做这道菜采用了山东菜独有的“油焖”技艺，采用的大虾是来自渤海的大对虾，加上啤酒高汤一起焖制而成。焖好的大虾色泽诱人，鲜香味美。咬上一口，肉质极其鲜嫩，麻辣醇香。喜欢吃虾的朋友，一定要尝一尝这道菜，一定不会让你失望的。
6、豆腐箱
豆腐箱是一道山东博山的特色名菜，将虾仁和虾滑还有青菜剁成馅塞到豆腐里，因其外形特别像箱子，所以起名为豆腐箱。做好的豆腐箱，豆腐味道特别醇香，口感也十分细腻，连汤汁都十分粘稠。如果你来到山东游玩，一定不要错过这道美食。
