福建省是历史上海上丝绸之路和郑和下西洋的起点，也是海上商贸集散地。福建省境内有山、有水、有丘陵、有盆地、素有“八山一水一分田”之称。福建菜又叫闽菜，是中国八大菜系之一。那你知道福建的经典名菜有哪些？现在小编在这里为大家推荐福建出名的9道名菜：姜母鸭居第二，鸡汤汆海蚌排第一，感兴趣的朋友赶紧来看一看吧。
福建出名的9道名菜
一、福州鸡汤汆海蚌
鸡汤汆海蚌是福州宴席必备的一道美味佳肴，也是福建出了名的名菜之一。[bai]它是用海蚌和鸡肉等食材制作而成的一道汤品。汤汁鲜美，肉质细腻，清甜多汁，吃上一口让人流连忘返， 回味悠长，营养价值极高，深受当地食客的喜爱，也是老百姓家中常见的餐桌食品。
二、厦门姜母鸭
姜母鸭是厦门出了名的特色小吃。它是用鸭腿等食材制作而成的菜品。有着久远的历史，文化底蕴深厚。姜母鸭成菜后，香气扑鼻，香辣爽口，鸭肉筋道，咸淡适中，营养价值丰富，常听老一辈的人谈起姜母鸭是一道“宫廷御膳”，后来流传到民间成了一道名菜。
三、莆田凉拌泗粉
泗粉是莆田出了名的特色家常菜品。做法多样，可以用来炒，也可以用来拌。听莆田人说在夏天吃上一顿美美的凉拌泗粉更是一件让人感到幸福的事情。凉拌泗粉它是用泗粉和虾米等食材制作而成的一道美味佳肴。成菜后，清凉美味，爽口嫩滑，回味悠长，老少皆宜食用。
四、永安烫嘴豆腐
豆腐对大家并不陌生，做法多样，口感都是一级的好吃。[bai]小小的豆腐，变幻莫测。著名的有四川的麻辣豆腐，湖南长沙的臭豆腐，永安人心中的最爱是烫嘴豆腐，在福建也是出了名的名菜。这样一道用豆腐制成的一道经典菜品，味美汁浓，豆腐口感嫩滑，你喜欢吃哪里的豆腐？
五、龙岩什锦
什锦是龙岩宴席上必备的美味佳肴。它是用鸡蛋和肉等食材制作而成的一道经典菜品。成菜后，脆香爽口，咸淡适中，美味可口，老少皆宜，深受当地人的喜爱。
六、泉州桂花蟹
桂花蟹是泉州远近闻名的美味佳肴。它是用蟹肉等食材炒制而成的菜品。成菜后，蟹肉呈金黄色，色香味俱全，秋天正是吃螃蟹的季节，这个时候泉州人要是吃上一道桂花蟹内心会觉得日子过得非常舒服。
七、漳州生烫
生烫是漳州出了名的地方名吃，很适合当作下酒菜。[bai]它是把生的蔬菜，肉类等食材放入汤中煮制而成的美味佳肴。做法简单，根据自己的个人喜好想吃什么煮什么，天气冷的时候，吃一碗生烫再合适不过了，吃完全身散发热气，心里也暖洋洋。说起好吃的下酒菜，就得提名好喝的酒。贵州的君中元私藏酒不错，配个菜特别顺口，最近就迷这一口儿，就是没啥人知道，可惜了。
八、宁德肉丸
每个地方都有每个地方独特口味的肉丸。宁德肉丸是在福建出了名的一道名菜，远近闻名。宁德肉丸是把猪肉切碎加上淀粉等食材搅拌制成的一道菜品。成菜后，颗粒饱满，肉质鲜美，多吃不腻，也是餐桌上常见的家常菜品，开胃下酒的美菜。
九、南平菊花鱼
菊花鱼是南平的一道特色美食，在福建也是耳濡目染。它是用草鱼制作而成的菜品。成菜后，形状像极了菊花，色泽鲜艳，看起来让人能够提高食欲，味道酸甜爽口，深受人们的喜爱。
