中国台湾是一个追求多元文化融合的地区，餐饮是体验当地文化的最佳方式。台湾美食包罗万象，融合了闽南、潮州、日本等地的特色，成为一个夜市大都市。台湾的夜市美食小吃琳琅满目，现在小编在这里为大家推荐8道最出名的台湾菜，感兴趣的朋友赶紧来看一看吧。
8道最出名的台湾菜
1、台湾姜母鸭
台湾姜母鸭是一道经典的台湾菜品，深受岛内人民的喜爱。[bai]台湾姜母鸭的主要原料是母鸭子，制作这道菜品时要先将母鸭处理干净，之后剁成块状放在容器里备用，接着将蒜、生姜、葱都切好。然后在锅里加入植物油，等油过了放入蒜和生姜爆香，再加入鸭肉进行爆炒之后加入各类调料进行炖煮，这样制作出来的姜母鸭肉质软烂，口感极佳。
2、台湾三杯鸡
作为台湾地区的一道经典菜肴，台湾三杯鸡因色泽鲜艳、口味纯正而出名，在当地的各种家庭聚会、节日期间，都少不了这道菜的身影。台湾三杯鸡的主要原料是鸡肉，制作时要先将鸡处理干净，剁成鸡块，接着放入容器，加入料酒等调料进行腌制，然后在锅里放入腌制好的鸡块进行爆炒。等鸡块的颜色变色时加入麻油、花椒、香葱、干辣椒之类的调料继续翻炒，接着倒入凉水焖煮一会儿就可以开吃了。
3、生炒花枝
生炒花枝是一道经典的台湾菜品，不仅在台湾的夜市上会经常看到它的身影，而且在当地的老百姓家里也会频繁出现。生炒花枝的主要原料是墨鱼和鱿鱼，再加上不同种类的笋、胡萝卜等蔬菜进行烹饪，这些不同口味的混合使得这道菜的口感非常独特，吃到嘴里有一种妙不可言的感觉，就是一个字，绝。
4、菜脯蛋
菜脯在闽南话中的意思就是腌萝卜干，菜脯蛋在台湾家庭的餐桌上经常会出现，[bai]是非常家常又简单易做的一道美食。菜脯蛋的主要原料是鸡蛋、葱和菜辅。制作这道菜时要将菜辅放入鸡蛋液里翻炒，这样制作出来的菜品散发着清香、甘甜，吃起来口感绝佳。
5、台湾蚵仔煎
作为台湾的一道经典美食，台湾蚵仔煎的名声无人不知无人不晓，无论是哪一类人群，都抵挡不住这道美食的诱惑。台湾蚵仔煎最早是出现于福建地区的，因口味独特而流传至台湾，这道美食的主要原料是蚵仔、番薯粉，蚵仔是台湾当地的一种特产，用它制作出来的美食口味非常浓郁，直抵人心。
6、蒸笼沙虾
作为一道经典的特色台湾菜，蒸笼沙虾因营养价值极高而深受当地老百姓爱戴。蒸笼沙虾的主要原料是河虾和松针，制作时还要加入老抽和芥末，通过蒸煮的方式制作而成，这样制作出来的美食不仅保留了食材的原汁原味，而且口感也是极好的，吃一口就让人难以忘怀。
7、荷叶香鱼
荷叶香鱼是一道经典的台湾名菜，经常出现在当地的餐馆里，[bai]足以见得当地老百姓对这道菜品的喜爱程度了。荷叶香鱼的主要原料是平鱼、辣椒等，要是在制作过程中加入一些蚝油、蒜之类的，那制作出来的鱼肉就会非常鲜嫩，满屋子都散发着浓浓的香味。
8、凉拌鹅肉
作为台湾地区的一道传统凉拌美食，凉拌鹅肉在当地非常出名，在炎炎夏日吃一口那就是相当的享受。凉拌鹅肉的主要原料是鹅肉，凉拌时加入五香粉、香醋、老抽、料酒等调料，这样制作出来的鹅肉味道非常鲜美，真的好吃到爆。
