镇江作为江苏省的重要城市之一，以其丰富的美食文化而闻名于世。无论是传统的名菜还是地方小吃，镇江都有着让人垂涎欲滴的特色美食。那你知道江苏镇江有什么美食？下面小编就给各位介绍下红遍江苏镇江的7大特色美食，快来了解一下吧。
红遍江苏镇江的7大特色美食
一、镇江肴肉
镇江肴肉是驰名中外的镇江名菜，是用猪之前蹄肉加入适量盐和硝腌渍烹制而成的菜肴，[bai]肉质鲜嫩爽口，绝配是醋汁，蘸一口再咀嚼，美滋滋！小编第一次吃肴肉，还是在一七年初的镇江，时隔几年再次吃到这口熟悉的味道，咸鲜的肉和浓浓的醋香可真让人怀念啊。
二、锅盖面
锅盖面也称作镇江小刀面，是中国十大名面之一，被誉为“江南的天下第一面”，因在下面的面锅里加入锅盖一同煮而得名，具有浓郁的平民风格，在镇江家喻户晓。冬天来镇江，一定要吃一碗热腾的锅盖面，才算不枉此行！
br/>
三、麻油馓子
镇江的麻油馓子，油用的是特产小磨麻油，采用传统的工艺，经过兑料、和面、盘条、抻条、油炸、滤油等17道工序，以纯手工精细制作而成。简单来说就是把面条放进滚烫的油锅中，瞬间变美食，吃一次就忘不了，太香了。
四、东乡羊肉
东乡羊肉是江苏镇江著名特色菜，东乡是手抓羊肉的发源地，[bai]羊肉最适合白水+盐来煮，脂肪有奶香一点都不腻，口感非常好，在镇江的冬天，一定要去东乡大口吃羊肉，大口喝汤，年关将至，和家人和朋友去吃一顿，滚烫烫，香喷喷，暖呵呵，滋补又养生，有肉吃有汤喝，暖心暖胃的东乡羊肉。
五、镇江糖醋萝卜干
镇江糖醋萝卜干是一道江苏镇江的特色小吃，把压榨后的萝卜片放到日光下暴晒3天，放泡过的汤汁里揉搓，以后反复晒反复揉搓，直到汤汁全部被萝卜吸收，再晒干，放凉开水后过一遍，揉搓进五香粉，便可以收坛。吃时浇上老陈醋、糖、芝麻油，一道美味嘎巴脆的糖醋萝卜干就上餐桌啦！
六、清炖蟹肉狮子头
蟹肉狮子头又称斩肉，是镇江特色传统名菜，其主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸。一般狮子头形状硬实，斩肉口感软嫩，入口即化，清炖熟后加汤头，肉馅极具弹牙感，那叫醇香扑鼻、肉嫩爽口，叫人吃了食欲大开。
七、茅山老鹅
茅山咸鹅是镇江句容老百姓年夜饭桌上必不可少的一道菜，低盐嫩化，皮薄肉嫩。美味的秘诀在于茅山人独特的腌制工艺。茅山老鹅的烹饪方法是传承了几百年的老方法，总结来说，便是：腌三天、卤三天、晒三天，这样处理过的鹅肉，肉质可口。
