“上有天堂、下有苏杭”，可见江苏的美景令人向往。江苏是我国有名的美食大省，八大菜系之一的"淮扬菜"就诞生于此。江苏的美食更是精美绝伦，数不胜数，下面小编就给各位介绍下江苏必吃的8道家常美食，快来了解一下吧。
江苏必吃的8道家常美食
1、红烧狮子头
狮子头是一道经典的江苏菜，制作简单。[bai]首先，将猪肉剁成肉泥，加入姜末、葱末、盐、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀，形成肉丸。然后，将肉丸放入开水中焯水，捞出备用。最后，在炒锅中加入适量的油，放入姜片、蒜末、糖炒香，加入酱油、料酒、清水，煮开后放入肉丸，小火炖煮至入味即可。
2、醋溜白菜
醋溜白菜是一道清爽开胃的家常菜。首先，将白菜切成块状，焯水烫熟。然后，炒锅中加入适量的油，放入蒜末、干辣椒炒香，倒入适量的醋、酱油、糖、盐，翻炒均匀。最后，将烫好的白菜放入锅中，迅速翻炒均匀，即可出锅。
3、盐水鸭
盐水鸭是江苏的传统名菜之一。首先，将鸭子洗净，用开水焯水去腥。然后，准备一个炖锅，加入适量的水，放入姜片、葱段、八角、香叶、料酒、盐、白胡椒，将鸭子放入锅中，炖煮至鸭肉酥烂入味。最后，将炖好的鸭子捞出，切块，撒上葱花和花椒粉，即可食用。
4、鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤是一道营养丰富的汤品。[bai]首先，将鱼头剁碎，用料酒和盐腌制一段时间。然后，炒锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，加入鱼头煎至金黄。接下来，加入适量的清水，放入豆腐、蘑菇、胡萝卜、香菜等配料，煮至熟透。最后，加入适量的盐、酱油、白胡椒粉调味，撒上葱花，即可享用。
5、南京盐水鸭
南京盐水鸭是一道经典的江苏名菜。首先，将鸭子洗净，涂上盐和五香粉腌制一段时间。然后，准备一个大锅，加入适量的水，放入姜片、葱段、八角、料酒、盐、白胡椒，将鸭子放入锅中，煮至鸭肉酥烂入味。最后，将煮熟的鸭子晾凉，切成薄片，配上葱姜蒜和特制的酱料，即可品尝到正宗的南京盐水鸭。
6、苏州糖醋排骨
苏州糖醋排骨是一道香甜可口的经典菜品。首先，将排骨煮熟，沥干水分备用。然后，准备一个炒锅，加入适量的油，放入排骨炒至金黄。接下来，加入适量的糖、醋、酱油、料酒、姜末、蒜末，翻炒均匀。最后，加入适量的水，炖煮片刻，让排骨入味并略微收汁，即可出锅。
7、扬州炒饭
扬州炒饭是江苏的传统名菜之一，有着丰富的口感和独特的风味。[bai]首先，准备好熟米饭。然后，炒锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，加入熟米饭，快速翻炒均匀。接下来，加入适量的鸡蛋、火腿丁、虾仁、豌豆、胡萝卜丁等配料，继续翻炒均匀。最后，加入适量的盐、酱油、味精调味，撒上葱花，即可上桌享用。
8、镇江香醋小笼包
镇江香醋小笼包是江苏的传统特色美食。首先，准备小笼包的馅料，将猪肉剁成肉末，加入葱姜蒜末、香菇末、酱油、盐、胡椒粉、花椒粉、香油等调料搅拌均匀。然后，准备包子皮，将面粉加入温水揉成面团，饧面片刻。接下来，将面团擀成薄片，切成小圆皮，包入馅料，制作成小笼包的形状。最后，将小笼包放入蒸锅中蒸熟，端盘时淋上镇江香醋，即可食用。
