大同是山西省的一个历史文化名城，拥有丰富的美食文化。大同的特色美食以清淡、鲜美、营养丰富的特点著称，深受游客和当地居民的喜爱。那么，你知道山西大同什么小吃最有名？下面小编就给各位介绍下大同最有名的9种名小吃，快来了解一下吧。
大同最有名的9种名小吃
一、大同羊杂
羊杂是指羊下水，大同人喜欢把羊头、羊蹄、羊肝、羊肠、羊肺等所有能吃的羊下水放在一起，[bai]加入五香料一起煮成羊杂烩汤，然后里面再加入粉条，吃的时候里面有荤有素，油而不腻，味道鲜美，特别是大冬天喝更舒服，一碗羊杂汤下肚，暖身又暖胃。
二、浑源凉粉
浑源凉粉是大同市浑源县的特色名吃，其制作工艺距今已有数百年的历史，被列入山西省非物质文化遗产名录。浑源凉粉是以土豆淀粉、豆腐干和蚕豆为原料制作而成的，吃起来滑嫩爽口。
三、新荣莜面
新荣莜面是山西省大同市的传统名吃，莜面是由莜麦经过淘洗、炒熟、磨制而成的。很多人只知道燕麦和小麦，却不知莜麦是什么。其实莜麦也是燕麦的一种，不过莜麦的营养价值在各种谷类粮食中居首位。新荣莜面的吃法很多，可蒸、可煮、可热吃、可凉拌，吃起来清香可口。
四、大同黄烧饼
黄烧饼是大同市的特产名吃，是用面粉、白糖、芝麻和胡麻油为原料制成饼胚，[bai]然后用烤箱烘烤而成，看起来色泽金黄，闻起来香味扑鼻，咬一口酥脆爽口。
五、百花烧麦
烧麦很多人都吃过，是一种以死面皮包裹糯米等原料上笼蒸制而成的特色美食，不过大同市的百花烧麦却格外有名，每一个烧麦制成不同的花形，每个烧麦的馅料里加入对应花形的果汁，光看着就流口水。
六、大同黄糕
黄糕是大同人的家常美食之一，是用黄米面经过多道工序精心制作而成的。大同黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃起来松软可口。
七、大头麻叶
大头麻叶是大同市的传统小吃，是用面粉、食油和饴糖为原料经过多道工序精心制作成胚，[bai]然后用油炸制而成，看起来色泽金黄、闻起来气味芳香、吃起来外脆里嫩，在大同市的大街小巷里随处可见售卖。
八、大同豌豆面
都知道山西的面食很有名，作为山西的地级市，大同人自然也是离不开各种面食，而豌豆面就是大同人最爱吃的面食之一。将豌豆面、白面和莜面和在一起，然后制成面条，下锅煮熟后浇上用鸡蛋、豆腐皮等食材制成的卤汁，拌匀就可以食用了，吃起来香味浓郁，筋道开胃。
九、大同豆腐粉
豆腐粉在大同市是男女老少都离不开的一种小吃，是将豆腐切片，上锅蒸，然后腌制，再加以牛油和辣椒油等调料一起煮制而成。吃起来筋道入味，香辣可口。
