作为最爱吃、最懂吃的民族，中国人对美食的研究，从未停止过，像中国的八大菜系，随便拎出来哪个菜系，做出的美食，都能吊打全世界的厨师。即便是同样的食材，在不同的菜系里呈现，做出的外形、口感都不同，像常见的食材——“鱼”，在八大菜系中，出来的菜品就各有千秋。今天小编就给大家推荐中国八大菜系的鱼菜代表，吃货们赶紧来看看吧！
中国八大菜系的鱼菜代表
1、湘菜剁椒鱼头
湘菜以其麻辣味道而闻名，剁椒鱼头是湘菜中的经典菜品之一。[bai]它选用新鲜的鱼头，配以辣椒、豆瓣酱等调料烹制而成，口感鲜美，麻辣香辣的味道令人难以忘怀。
2、川菜水煮鱼
川菜以其麻辣鲜香而著名，水煮鱼是川菜中的代表菜品之一。它选用新鲜的鱼肉，搭配豆瓣酱、花椒等调料，煮至鱼肉变得嫩滑，汤汁麻辣鲜香，是一道令人垂涎欲滴的美食。
3、粤菜清蒸鲈鱼
粤菜以其清淡鲜美而著称，清蒸鲈鱼是粤菜中的经典菜品之一。它选用新鲜的鲈鱼，蒸制时加入葱姜蒜等调料，保持了鱼肉的鲜嫩口感，清淡的味道让人回味无穷。
4、徽菜臭鳜鱼
徽菜以其独特的口味和烹饪技巧而著名，臭鳜鱼是徽菜中的代表菜品之一。[bai]它选用新鲜的鳜鱼，配以臭豆腐、腊肠等调料烹制而成，口感鲜美，带有一丝丝的酸辣和臭味，独特而美味。
5、苏菜松鼠鳜鱼
苏菜以其精致的制作工艺和独特的口味而著名，松鼠鳜鱼是苏菜中的经典菜品之一。它选用新鲜的鳜鱼，配以松子、葱姜蒜等调料烹制而成，鱼肉鲜嫩，松子的香脆与鱼肉的鲜美相得益彰。
6、鲁菜糖醋鲤鱼
鲁菜以其浓郁的酱香和独特的烹饪技巧而著名，糖醋鲤鱼是鲁菜中的代表菜品之一。它选用新鲜的鲤鱼，配以糖、醋等调料烹制而成，鱼肉鲜嫩多汁，酸甜可口，是一道令人垂涎欲滴的美食。
7、浙菜西湖醋鱼
浙菜以其鲜美的口味和精致的制作工艺而著名，西湖醋鱼是浙菜中的经典菜品之一。[bai]它选用新鲜的鲤鱼，配以醋、糖等调料烹制而成，鱼肉鲜嫩，汤汁酸甜可口，带有西湖的独特风味。
8、闽菜红糟鱼
闽菜以其鲜美的口味和独特的烹饪技巧而著名，红糟鱼是闽菜中的代表菜品之一。它选用新鲜的鱼肉，配以红糟、葱姜蒜等调料烹制而成，鱼肉鲜嫩，红糟的香气和味道使其更加美味。
