东北菜都有哪些特色菜？东北菜最受欢迎的十道菜

东北菜历史悠久、富有特色，它是在山东菜、本帮菜、回族菜等多种菜系的基础上，被创新出来的新菜系，主要的烹饪方式是炒、焖、烧和炖。那你知道东北菜都有哪些特色菜？今天小编为大家列出东北菜最受欢迎的十道菜，让我们一起来详细了解一下吧。

东北菜最受欢迎的十道菜

锅巴肉是东北菜中备受喜爱的一道菜品。[bai]它以炒制的锅巴和嫩糯的猪肉片为主要食材。锅巴炒至金黄酥脆，搭配鲜嫩的猪肉片，口感丰富，香气四溢。

这道菜以猪肉和粉条为主要材料，炖煮而成。猪肉鲜嫩多汁，粉条入味，汤汁浓郁，是东北人喜爱的家常菜之一。

大鹅肉质鲜美，搭配各种调料和蔬菜，在铁锅中慢慢炖煮，使肉质更加鲜嫩，汤汁更加浓郁，是一道具有浓郁东北风味的菜品。

溜肉段是东北菜中的经典菜品之一，[bai]选用猪肉切成块状，经过炒制后，肉质鲜嫩多汁，口感酥脆，配以酱油和调料的独特调味，味道鲜美。

酱大骨是东北菜中的传统名菜，选用猪大骨炖煮，配以酱油、豆瓣酱等调料，炖煮至骨肉分离，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感丰富。

地三鲜是东北菜中的经典素菜，由茄子、土豆和青椒炒制而成。茄子炒至软糯，土豆和青椒的鲜嫩口感与茄子相互融合，味道鲜美。

小鸡炖蘑菇是一道以鸡肉和蘑菇为主要食材的菜品。鸡肉鲜嫩多汁，蘑菇入味，汤汁浓郁，口感丰富，是东北菜中的经典炖菜之一。

豆角炖排骨是一道以豆角和排骨为主要食材的菜品。[bai]豆角鲜嫩爽脆，排骨肉质鲜美，炖煮后口感鲜嫩，汤汁浓郁，味道独特。

东北大拉皮是一道以凉粉为主要食材的传统菜品。凉粉口感爽滑，配以酱油、醋、蒜末等调料，味道鲜美，是夏季消暑的佳品。

杀猪菜是东北菜中的传统名菜，选用猪肉和各种蔬菜炖煮而成。猪肉鲜嫩多汁，蔬菜入味，汤汁浓郁，口感丰富，是东北人喜爱的经典菜品之一。