济南是山东省的省会城市，拥有丰富的美食文化，闻名于世界范围内的是其特色美食。一方水土养育一方人。舌尖上的济南，发掘济南身边的那些美食。那你知道济南有什么好吃的特色美食？今天小编就给大家推荐去济南必点的6道名肴，吃货们赶紧来看看吧！
去济南必点的6道名肴
1、糟溜鱼片
济南既以“泉水”出名，水中的生鲜质量肯定的没话说的。[bai]当地的大厨自古对于鱼货的烹饪就非常拿手，加上鲁菜本身讲究精细、大气、营养中和，所以相对于这款糟溜鱼片而言，就显得尤为别致。相传这道菜出自明朝一位御厨之手，主材选用连皮黄鱼肉，辅以绍兴老酒、香糟曲、桂花卤烹饪而成，芳香四溢，肉嫩味美，出众的口感一度让鱼肉的嫩滑更甚往昔。
2、糖醋鲤鱼
鲤鱼自古都是吉祥的代名词，尤其是“鲤鱼跃龙门，飞升化为鱼龙”的传说，一直在民间口口相传。而在烟火气浓重的中原之地，人们对于鲤鱼的烹饪也是参照此传说，不仅在烹饪鲤鱼之时让其呈现“飞跃”姿态，更在口味上赋予酸甜的喜庆口感。其实糖醋鲤鱼早就融入了国人的家庭食谱，无分南北，皆可目及，喜欢的朋友也可买条鲤鱼回来尝试做一下哦。
3、四喜丸子
很多人都知道，四喜丸子和红烧狮子头其实是一个系列的美食，只不过在寓意方面，四喜丸子对于其菜式的定义更为贴合民意。“福、禄、寿、喜”向来都是国人对于美好生活最期盼的祝福，而四喜丸子传承猪肉丸的制作工艺，融合鸡蛋、荸荠等食材，经过揉团、油炸、煨煮、浇汁等工艺，让这款美食诞生出了不俗之味。
4、锅塌豆腐
豆腐在生活中很常见，家常菜式也是很多，但论及滋味和品相，[bai]鲁菜之中的锅塌豆腐那可是豆制品菜肴中的顶尖美食。此菜起始于明代，到了乾隆年间荣升为御膳名品，本身“锅塌”就是鲁菜之中最常用的烹饪手法，用在了“豆腐”的烹饪之上就更显风味。浸料腌制的豆腐，裹上蛋液油煎，后由鸡汤红煨，一款美食瞬间呈现在众人面前，品尝一口，久久不能忘怀。
5、坛子肉
瓷坛瓦罐自古就是人们烹饪的主要厨具，而且用“陶”制品烹饪出来的美食，会在口感上更为浓郁鲜香。就好比这款坛子肉来说，虽然从表面上看，它就是一块类似于红烧肉的美食，但因为加入了“瓷坛”作为烹饪工具，以小火红煨烹饪而成，所以在口感上更显鲜甜嫩滑，肥而不腻。
6、爆炒腰花
腰花的烹饪注重火候，调味和刀工其实只是厨师基本功的展现。在鲁菜系中，爆炒腰花看似平平无奇，但想要把它烹饪成嫩香味美，不腥不膻，甜润不腻的口感特色，那可不是一件容易的事情。荸荠和腰花的简单搭配，即体现鲜甜结合的独特风味，也让这款美食走进了寻常百姓家，深得男女老少的喜欢。
