信阳有什么特色美食？来河南信阳必尝的6种特色名肴

信阳是一座历史悠久的城市，很多人之所以知道河南信阳，都是从一杯信阳毛尖绿茶开始的，因为信阳的毛尖茶又被誉为“绿茶之王”，更是我国的十大名茶之一，因此信阳就有了“山水茶都”、“中国毛尖之都”的称号。信阳拥有深厚的美食文化，那你知道信阳有什么特色美食？今天小编就给大家推荐来河南信阳必尝的6种特色名肴，吃货们赶紧来看看吧！

来河南信阳必尝的6种特色名肴

1、闷罐肉

信阳有一种“黑猪”是当地的特产。每逢腊月时分，当地人就会储存一些猪肉在家，以备不时之需。而对于这款“黑猪肉”来说，它的衍生美食——闷罐肉，在当地可是一绝。此款猪肉与一般的肉猪不同，肉质紧实，浓香适口，虽然看着整整一罐肉，但吃起来的口感却丝毫没有油腻之感。若是此时能来上一碗白米饭，保证让你好吃到不想言语，只想品味美食哦。

2、信阳鸡蛋灌饼

在信阳，早餐的配置自然少不了“鸡蛋灌饼”。相比于其他地方的灌饼而言，这款灌饼的制作手法颇为“新奇”。大部分人应该都吃过烧饼吧，那种做好饼胚，直接贴在炉壁烤熟的美味，虽然它和灌饼的做法风马牛不相及，但信阳的灌饼就和烧饼的制作差不多。饼皮的酥脆，鸡蛋的嫩香，既有烧饼的风姿，又有灌饼的特色，二者的结合不仅甚是称奇，而且在营养和口感上可是相当不俗哦。

3、固始鹅块

鹅在信阳当地可是最常见的家畜种类之一。鹅在当地的受众很广，无论是寿宴节日，还是家中日常，鹅肉都是非常重要的肉食。当然了，肉食美味受人欢迎并不稀奇，但能把一款肉食做成当地名品，那就值得一说了。这款固始鹅块需经过8道工序烹制而成，肉酥而不烂，不仅保留了鹅的嚼劲口感，而且汤汁清亮不油腻。如果你对肉食美味颇为钟情，来到信阳可不要错过它哦。

4、老鸭汤

既然刚才聊到了“鹅”，自然当地的“鸭”也想出出风头。尤其是对于信阳的老鸭汤来说，它不仅还原了鸭肉本身的鲜嫩，而且肉肥而不腻，清汤之下为人们展现的是麻鸭、冬瓜、竹笋、当季小萝卜的融合滋味，更让人看到了当地厨师顺应天时节气变化，以时令食材“入驻”鸭汤之中，荤与素的搭配，浑然天成的朴实汤品，简单来上一碗，让人甚是满足。

5、小白菜炕豆腐

单论素菜美食，信阳的小白菜炕豆腐堪称当地一绝。很多人看到这款美食就会感到疑惑，这么品尝的美食，有啥可“吹”的？其实信阳的这款美食最符合农忙时节的百姓智慧。此菜以秋天小白菜为主料，把豆腐切小块，煎焦表皮，而后与鸡清汤一同炖煮入味。无需其他调味料，让素食的“清”融合鸡汤的“鲜”，美味彰显，其清美滋。如果你平时对于清淡口感的美食略感兴趣，这款美味可以一试。