宁夏，一个神奇而美丽的地方，有着壮观的沙漠、秀丽的山水、悠久的历史和多元的文化。在这里，你不仅可以欣赏到自然的鬼斧神工，还可以品尝到当地的饮食佳肴。那你知道宁夏特色菜有哪些？现在小编为大家介绍去宁夏必吃的6道菜，烤全羊排第一名，感兴趣的朋友们一起来了解下吧！
去宁夏必吃的6道菜
1、烤全羊
众所周知，宁夏盐池滩羊享誉全国，更为宁夏盐池“三宝之首”。[bai]而滩羊可以做成各式各样的美食，其中烤全羊是最能体现其美味的一种菜品，而且其还被评为“宁夏十大经典名菜之一”。原料主要以盐池优质滩羊为主，加以特制佐料腌制，上炉烤制外皮金黄焦脆，内里细腻紧致，就可以开加以辅料开吃啦！
2、辣糊糊
如果云贵川的辣被形容为一种性格的话为开朗热情，那么宁夏的辣则是慢热腼腆。西北人其实不善于吃辣，但是还是会有似“辣糊糊”这样的特色美食。它类似于重庆的火锅串串，重点都在于料汁的好吃与否。这道菜的做法没有感情，全是技巧！为什么这样说呢？因为原料是各式各样的蔬菜，豆制品，肉类，只要放入特制的辣糊糊料里煮熟就可以。
3、烫面油香
宁夏为少数民族回族自治区，而烫面油香则是属于回族特色的一种面制食品。而与普通油香不同的是，它是以开水和面。后加入牛奶，奶粉，花椒等辅料，揉好面团，后切成大小统一的小剂子，进而擀为面饼，放入油锅，炸至表面颜色金黄就可出锅。后搭配炒辣椒等菜品，卷至烫面油香里食之，一口下去，那叫一个酥脆清爽。让吃的人不禁叫好。
4、羊杂碎
很多外地的朋友看到这道菜的菜名纷纷摇头，[bai]但是在宁夏人眼里，这道菜可是属于宁夏独一无二的美味。取新鲜羊杂，有毛的地方用火燎干净，清洗干净后，下锅煮熟。后用羊油炸好辣子作为辅料，在羊肉汤中加入煮熟后切好的羊杂和面肺及各种调味料，煮熟后捞出，加入羊油辣子和香菜就可以食用啦。
5、酿皮
说道酿皮，是宁夏人夏天必不可少的一味美食。夏天燥热，酿皮酸辣可口，绵软滑嫩，又易于消化，我可是它的钟爱粉。它是以面粉和成面团，后在清水中揉搓，揉到面团中的淀粉沉至水底后，倒掉清水，加入碱粉搅拌，分多次倒入蒸笼，直至蒸熟出锅。酿冷后加入面筋和各种调味料以及辅料，就可以享用。
6、荞麦搅团
在宁夏坊间流传着这样一句俗语“想要搅团好，一百二十搅”。可见制作搅团的过程中“搅”尤为重要，同时也极其考验人们的臂力。与其它面食不同的是，搅团的原料的荞麦面。将荞麦面和适量水加入锅中用擀杖一直搅拌，直至浓稠成固体为止，这样就可以出锅。它有不同的吃法，切条凉拌，以及加入特制的羊肉臊子。
