香港，是我国一朵璀璨的明珠，不仅我们通向世界的南大门，它还是全国第三大金融中心。这里是“购物天堂”“游玩之乡”，同时还有着“美食之都”的美称，有各式各样的美食，今天小编就给大家推荐去香港必吃的5道菜，吃货们赶紧来看看吧！
去香港必吃的5道菜
1、鸿运烤乳猪
既然说到了香港，就必须要说说鸿运烤乳猪。[bai]这是香港最著名的特色菜，有一个特别好的寓意，寓意着“鸿运当头”。早在一千多年前，香港人就将这道菜当作祭品用来祭祖，祭完先人之后，亲戚们再聚餐食用。
这道菜采用的是3个月大的乳猪，将乳猪处理后烤制而成。烤好的乳猪色泽诱人，油光明亮，外皮焦脆，吃起来肥肉肥而不腻，瘦肉鲜嫩不柴，别有一番风味。这道菜在香港的宴席上，一般都是作为头盘菜摆上桌。在上桌的时候需要用红绸覆盖，由大厨当众揭开片皮，十分的降重。如果你来到香港，一定要来尝尝这道菜！
2、金奖乳鸽
金奖乳鸽是一道特别经典的香港菜。在香港，这道菜是招待亲朋好友宴席上必不可少的一道菜。通过这个名字我们就能知道这道菜的原料是鸽子。一般采用的是母鸽哺喂的妙龄乳鸽，这样的鸽子虽然只有巴掌大小，但是肉质十分饱满嫩滑。将鸽子处理干净后放入卤水中煮一会捞出，再浇上秘制的脆皮水即可。做好的金奖乳鸽，不仅外皮酥脆有嚼劲，内里更是嫩滑鲜甜。吃的时候“徒手撕”就行，上手撕扯皮肉分离、喷香爆汁，吃上一口，肉质紧致不柴，没有一点膻味，极其的美味。
3、过桥客家咸鸡
过桥客家咸鸡这是一道客家菜，也是香港十大经典名菜之一。因其独特的口味深受当地老百姓的喜爱。这道菜的做法非常简单，先将盐涂抹在处理好的鸡身上，然后放入冰箱冷藏一个晚上，第二天将鸡放入锅中煮熟就可以啦。煮熟后的鸡皮肉紧实，咸香入骨，入口滑嫩，真正的原滋原味。蒸出来的那点鸡汁更是极其鲜美，用来拌面、煮粉胜过任何调味料。
4、盆菜
盆菜是香港人年夜饭中必不可少的一道菜。[bai]对于香港人来说，除夕这天全家围在一起吃盆菜寓意着喜庆团圆，新的一年吉祥富贵、诸事顺利。盆菜其实就是将所有食材放入木盆里一起烹饪而成，有点类似于东北的“一锅出”，里面的食材可以根据自己的喜好放入。做好的盆菜五彩缤纷，十分好看。吃起来各种食材的味道夹杂在一起，别有一番风味。
5、避风塘炒蟹
香港作为一个沿海城市，海鲜类菜品自然是少不了。这道作为海鲜类菜品的代表，在粤菜馆中，十分的常见。炒蟹一般选用两斤重左右的大肉蟹为原料，这样的蟹肉味鲜甜爽口。其做法并不复杂，将蟹清洗干净之后，放入锅中炒制而成。最关键的步骤就是加上秘制的蒜蓉蒜蓉的香味和肉蟹的鲜味融合在一起，使二者达到了口感上的极致。
