江苏菜有哪些特色菜？江苏十大名菜排行

江苏是中国的一个历史悠久、文化底蕴深厚的省份，也是一个美食之乡。江苏的美食更是精美绝伦，数不胜数，早就被誉为“东南第一佳味”，那你知道江苏菜有哪些特色菜？现在小编为大家介绍江苏十大名菜排行，感兴趣的朋友们一起来了解下吧！

江苏十大名菜排行

排在首位的是苏州松鼠鳜鱼，因形如松鼠而得名。[bai]松鼠鳜鱼是一道非常出名的淮扬菜之一，也是一道非常受大众喜爱的佳肴。这道菜以鳜鱼为原料，经过油炸、淋汁后呈现出栩栩如生的松鼠形状，酸甜可口。

软兜长鱼是淮安的传统名菜，选用野生黄鳝，配以葱、姜、蒜等调料烹制而成。口感细腻、鲜嫩，被誉为淮扬菜中的“首席”。

扬州大煮干丝是一道有着浓厚地方特色的名菜。豆腐干切成细丝，配以鸡丝、火腿等高档原料烹制而成。味道鲜美，营养丰富。

南京盐水鸭是南京的特色美食，[bai]选用的鸭子经过特殊的烹制工艺，使得肉质鲜嫩、口感清香，被誉为“南京一绝”。

扬州蟹粉狮子头是一道秋季时令名菜，选用新鲜的螃蟹，将蟹肉和蟹黄制成狮子头形状，清炖而成。口感鲜美，独具特色。

无锡酱排骨是江苏一道家喻户晓的传统名菜。选用猪排骨，配以特制的甜面酱和多种调料烹制而成。色泽红亮，甜而不腻，深受人们喜爱。

天目湖砂锅鱼头是常州地区的名菜，选用天目湖野生胖头鱼为主料，用砂锅烹制而成。汤汁鲜美，鱼头肉质细嫩，具有很高的营养价值。

镇江水晶肴肉是一道有着悠久历史的名菜。[bai]选用猪蹄膀为主料，经过腌制、烹煮后肉质透明，皮冻似水晶，口感鲜嫩爽口。

镇江红烧河豚是江苏一道有着“天下第一鲜”美誉的传统名菜。河豚经过特殊烹制工艺后，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，让人回味无穷。

最后一道上榜的是盱眙十三香龙虾。这道名菜选用优质的龙虾，配以十三香秘制调料烹制而成，香味浓郁，口感独特，让人一吃难忘。