江西古称：江南西道，属于长江流域南部，境内有全国最大的淡水湖鄱阳湖，江西自古以来就是鱼米之乡，在宋明清时期，江西的粮食产量一直位于全国前列。一提起江西的美食，可能大多数人最先想起的是南昌拌粉和瓦罐汤。其实还有许多江西美食不被外地人所知晓，下面小编就给各位介绍下江西六大特色小吃，快来了解一下吧。
江西六大特色小吃
1、瑞金牛肉汤
瑞金是红色故都、共和国摇篮，[bai]牛肉汤也因为红色历史文化的传承而名声在外。牛肉的表面烩上一层红薯粉再放进热汤里煮沸，口感上滑嫩又不失嚼劲，还有一股鲜牛肉的原汁原味。在瑞金牛肉汤的店里，桌子上都会摆上葱花、芹菜末、姜块、辣椒、酱油等佐料。因为新鲜出炉的牛肉汤是不放任何佐料的，顾客根据个人口味喜好自行调配味道。瑞金牛肉汤的营养价值极高，是最适合大众调理肠胃的美食。
2、南昌瓦罐汤
瓦罐汤，是源于江西南昌的一种传统的煨汤方法，也是作为赣菜的美食代表之一。以土质陶器为瓦罐，精配食材原料，加入农夫山泉矿泉水，置入1米方圆的巨型大缸内，以硬质木炭火恒温煨制。这样煨制出的瓦罐煨汤原汁原味，而且含有很高的营养价值。比如三伏天可以喝冬瓜排骨汤，冰糖雪梨汤消暑解燥，寒冷的冬天喝茶树菇排骨汤，萝卜排骨汤等可以驱寒滋补。
3、九江萝卜饼
萝卜饼是九江市的一种特色传统小吃，以发面、酥面为皮，包入萝卜丝馅，煎制而成。新鲜出炉的萝卜饼，香气扑鼻，色泽金黄。香酥的饼皮撕扯开来，里面的萝卜丝又细又多，好闻的咸香味中还夹杂着勾人食欲的辣味。咬上一口外焦里嫩，吃起来有一种淡淡的萝卜清香，十分的鲜香可口。圆圆的萝卜饼，也成为许多去往他乡的九江游子心里的第一次乡愁。
4、上饶鸡腿
只要经历过绿皮火车年代的人，十有八九都听过上饶鸡腿的大名。[bai]如果说“时事造英雄”，那上饶鸡腿无疑是绿皮火车年代里最成功的案例。由经过上饶火车站的一批又一批旅客口耳相传，上饶鸡腿逐渐成为了上饶最显著的一张城市名片。肥硕饱满的上饶鸡腿食之骨酥肉韧，香辣开胃，属于它的独特香味也可以传遍车厢。一口可饱口腹之欲，可解千般忧愁。
5、景德镇饺子粑
饺子粑是景德镇传统的地方小吃。一般本地人都把它当早餐和夜宵吃，或者家里有喜事时也做着吃。景德镇饺子粑有一种是细长型的，个头不大，皮薄且晶莹剔透，馅料隐约可见，呈现出青绿和橙黄两种颜色。颜色是因为馅料韭菜豆干馅和辣的白萝卜丝虾米馅为主。还有一种饺子粑，外形长得圆圆胖胖，每个饺子粑还有漂亮的“花边”。这种饺子粑的馅料也更为丰富，除上面传统的两种馅之外，还有豆干竹笋腊肉馅、腌菜肉沫馅、冬菇腊肉馅等。
6、吉安薄酥饼
薄酥饼起源于元代末年，是吉安的传统小吃。薄酥饼的原料考究，采用精面粉做饼皮，用精炼猪油、黑芝麻、细白糖，五香粉做内馅。一口咬下去，层层酥，口口香，令人回味无穷！薄酥饼的酥，关键在饼皮。饼皮关键在“开酥”。将面皮反复地擀薄、折叠、使面皮形成多层次的薄片，经火一烘烤就成酥皮。薄酥饼的香，关键在饼芯。做饼芯时将芝麻粉、五香粉、盐、白糖按一定比例和猪油揉搓均匀，使饼芯更香。香甜薄脆，甜而不腻，酥而不散是薄酥饼的三大特点。
