邯郸是河北省辖地级市，是国家历史文化名城，有着三千多年的建城史。其饮食文化也是源远流长，还是冀菜的重要组成部分，那么你知道河北邯郸有什么特色菜？邯郸有什么著名的美食？今天小编就给大家推荐邯郸最经典的五道名菜，一起来了解一下吧！
邯郸最经典的五道名菜
1、大名二毛烧鸡
如果你来到邯郸旅游，这里的大名二毛烧鸡你可一定要尝一尝。[bai]这款美味原来称之为珍积成烧鸡，这菜名的由来有着多个版本传说；但无论是哪种传言，基本上对于烧鸡的风味质感都是出奇一致的赞叹。作为当地宴席最出名的头等大菜，它制作工艺要求严格，成品口感酥烂脱骨，咸香诱人，感兴趣的朋友可以网上买一些尝一尝。
2、圣旨骨酥鱼
相传在魏晋时期，这款美食虽然从外形上面不怎么好看，在味道上却俘获了皇帝的芳心，之后为了突出这款美食的美味，皇帝特意下旨赐名，后而就有了圣旨骨酥鱼的诞生。这款美味有点像我们平时的油炸鱼，从两宋到明清，当代的皇帝嫔妃、贵族大臣都对它喜爱有加，如此长时间的“追捧”，也是见证了这款美食的风味卓绝；骨酥刺烂的主体特色，让其一度成为最能代表邯郸美食的名品佳肴。
3、马头天福酥鱼
既然聊到了骨酥鱼，那邯郸的另一款鱼货类美食自然是不能不提；它也是从魏晋时期就成为了宫中贡品，而且整体的烹饪工艺在数百年的时间浸润中经过了三次大改，最后以鲜活鲫鱼之肉，创造出了让人为之垂涎的美味。
这款美食主选滏阳河内的新鲜鲫鱼，整体的烹饪方法不添加任何人工调味料，尽显原汁原味；而且鲫鱼本身就是肉食品种低脂高蛋白、高氨基酸的美味，所以相对于老人小孩来说，这款美食可是相当的美味又营养哦。
4、磁县胖妮熏鸡
这款熏鸡在当地已经有上百年历史，[bai]熏鸡的烹饪过程没有添加过多的调味料，所以本身的鲜香都是由鸡肉本身渗透而出，香料只不过是辅助之用。这道美食只选择一年以上生的农家鸡，这样做出来熏鸡肉质紧实，口味醇厚，以18种香料熏烤增香，不仅体现出了传统烹饪的风味之感，而且保留了鸡肉原本的鲜香。
虽然看似这款熏鸡不需要太多辅料的添加，但越是简单的美食，想要做的出众就会愈发困难，专注于技术的美食总能为人们带去不一样的美食体验。
5、魏县大锅菜
这款美味有点像东北的猪肉炖粉条，只不过在烹饪材料方面，魏县的大锅菜更加丰富而已。一般在邯郸地区，这道菜出现的地方大多是村宴、婚宴等一系列的喜庆时刻，当地的大厨会准备一个大锅，把诸如猪肉，海带，粉条，丸子，黄花菜等等食材调味一锅。风味质感上鲜香软烂，营养特色上荤素搭配，一桌人有说有笑，喝着酒吃的菜，倍感幸福洋溢。
