江西菜又被称为“赣菜”，有着悠久的历史底蕴。它继承了历代“文人菜”的优点，在此基础上诞生了许多乡土气息浓厚的“美味佳肴”。那你知道江西的“怪菜”都有哪些吗？现在小编为大家介绍江西的五大怪菜，每一道都独具特色，深得当地人的喜爱，快来一起看看吧。
江西五大怪菜
第一道：香辣霉鱼
香辣霉鱼是江西吉安的一道特色美食，美味又独特，[bai]在江西吉安这是一道特别常见的家常菜，风味独特，流传时间比较悠久，是当地人十分怀念的家乡味道。这道菜主要是以鱼为主要食材，是辣口味，到江西吉安又爱吃辣的旅人可以安排安排。
香辣霉鱼具有独特的霉香味，外地人看到觉得又臭又辣的，纷纷表示受不了，当地人从小吃到大都对它赞赏有加。霉鱼吃起来特别入味，鲜辣可口，还超级下饭，每次都要吃好几碗饭才过瘾。
第二道：凉拌苦菜
凉拌苦菜是江西的一道凉拌菜，在江西有许多的野菜，当地人会将可食用的野菜进行烹饪，比如苦菜，苦菜虽然吃起来比较哭，但是俗话说得好“吃得苦中苦方为人上人”，这道菜对于当地人来说这是一道美味又能清凉解暑的好菜。
凉拌苦菜在江西是挺常见的，特别是在农家乐里许多人都爱点，它经过传统方式进行凉拌后，吃起来脆嫩鲜香，会有点苦中带涩又带着辣味，当地人对这道菜十分钟爱，外地人吃过一次便不敢再试了。
第三道：莲花血鸭
莲花血鸭被评为之江西十大经典菜之一，是当地莲花县的一道特色美食，是一道营养价值较为丰富的菜品。它主要是以鸭为食材，需要先取鸭血用特定的配料进行搅拌，再将鸭肉进行爆炒，最后再加入鸭血等一系列流程，据说血鸭与啤酒更配哦！
血鸭是当地的招牌菜，色香味俱全，几乎吃过的人都会爱上这道美食，但有着外地人却表示无法结束，对它腥味有所抵触。它的鸭肉剁得比较碎，吃起来特别入味，麻辣鲜香，鲜嫩可口，一上桌没几秒就能被吃光光的节奏，而且越吃越上瘾，还是下饭神器！
第四道：茄子干
茄子干是江西的一道特色小吃，[bai]虽然长得其貌不扬，但是口感却十分独特美味，是当地人吃不腻的美味，外地人却说无法下嘴。这是一道主要以茄子和糯米为食材的风味小吃，上次尝过一次，到现在都怀念那股味道！
江西的茄子干吃起来软糯香甜，茄子味很浓郁，紧实又嚼劲，辣而爽，平时还可以当作零食吃，煲剧的最佳伴侣。它是集香、辣、甜、咸等多种口味为一体，口感层次丰富，吃上一口就完全停不下来。
第五道：盐蛋豆腐
盐蛋豆腐是江西的一道风味小吃，是一道以豆腐为主要食材制作而成的美食，在当地人看来，这是一道陪伴着长大的小吃，有着独特的记忆。它散发着臭豆腐的味道，不喜欢的那股臭味的人就无法下嘴，但是吃起来是真的很香！
吃过盐蛋豆腐的人都会为它而着迷，闻着虽然很臭，但一定试试它的味道，一定不会让你失望。豆腐吃起来很嫩，撒上辣椒粉，那味道真的很绝，别有一番风味，在当地就是大家的心头爱！
