安徽黄山有什么特色美食？安徽黄山著名的八大特色美食

黄山市位于安徽省的南边，已有2200多年徽州文化历史了，可以说是徽文化的重要发祥地。黄山不仅有醉人心的风景，享受着大自然的馈赠的黄山也有让人挪不动步的美食。那你知道安徽黄山有什么特色美食？今天小编为你们带来了安徽黄山著名的八大特色美食，感兴趣的小伙伴快来一起看看吧。

安徽黄山著名的八大特色美食

黄山臭鳜鱼是安徽黄山的一道传统名菜，[bai]也是徽州菜的代表之一，本名叫“腌鲜鳜鱼”，散发着一种似臭非臭发酵过的味道，而不是腐烂变质的味道。肉质非常的鲜嫩弹牙，真的是闻着臭，吃着香。

徽州毛豆腐也叫霉豆腐，有着“徽州第一怪”的美称，上边的白色绒毛是经过自然发酵而来，一般都是发酵好之后放在油锅内煎炸，蘸辣酱或者红烧食用，味道比一般豆腐更为鲜美。

黄山烧饼又叫蟹壳黄烧饼，是来自安徽黄山市的一道传统名吃，这种烧饼色泽金黄亮丽，外层酥脆，内层滋润鲜香，咸甜中还带有点辣味，酥脆爽口，油而不腻，令人回味，吃完唇齿留香。

一品锅是徽州地区的一道传统名菜，[bai]也是压轴大菜，里边所含有的食材非常珍贵，有鲍鱼、鱼翅、母鸡、花菇、海参、猪肚等食材，每一层的食材都不同，其声誉可以和福建福州的“佛跳墙”相媲美。这道菜色泽鲜美，层次分明，汤汁呈酱红色，有种复合香味，口感醇厚，咸鲜适中，鲜嫩可口，味道好极了。

方腊鱼是安徽黄山的一道传统名菜，这道菜是以鳜鱼、虾为主要材料经过炸、溜、蒸等多种工序之后烹饪而成的。成菜颜色靓丽明艳，红艳好看。味道非常鲜美，虾肉饱满甜鲜，鱼肉嫩滑清爽，整体的口感更加偏向酸甜，咸鲜味，鱼肉结合这虾肉的鲜味别有一番风味。

黄山双石是徽菜的一大特色，里边用到了黄山的石鸡、石耳这些山珍入菜，虽然成菜看着很清淡，原汁原味，但是却把山珍的那种清鲜味发挥到了极致，汤喝着鲜香浓郁，还有着滋补强身、养颜的效果。并且里边石鸡肉质鲜嫩爽滑，堪称一绝。

问政山笋是徽州的一道特色名肴，[bai]在历史上就有“问政山笋甲天下”的说法，这种山笋肉质肥嫩，色泽黄亮，富含多种微量元素。可以把它搭配上腊肉、香肠、香菇等食材进行烧制，笋吃着脆嫩可口，肉也不腻，反而清香可口。

徽州刀板香被称为舌尖上的“徽味”，也是徽州人待客最常用的主菜，它主要是用腌制的咸肉，焖煮后，放到竹笋和香樟木板上蒸制而成，做出来的菜既有笋香味，又有肉香味，还有香樟木独特的香味，令人神清气爽。