在上海，天刚蒙蒙亮，许多早餐摊主就已经开始干活儿，只为给大家端上一盘美味的“早餐”！早点心之于上海人，不仅是一种美食文化，更是一种深入骨髓的行为艺术。那你知道上海有哪些经典早餐？现在小编为大家介绍上海最经典的十大特色早餐，感兴趣的小伙伴不妨一起往下看！
上海最经典的十大特色早餐
1、生煎
生煎也叫生煎馒头，是土生土长的上海点心，[bai]也是多数上海人早餐的标配，他们觉得这才是“沪上头号点心”。店里生煎一般分鲜肉、蟹黄、虾肉三种口味，生煎皮是发酵过的面，虽然厚，但是软软的很有嚼劲；底部脆香金黄，硬而不焦；馅儿多紧实，汤汁多吸收在皮子中，轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味，在口中久久不肯散去。
2、咸豆浆
对于豆浆咸甜这件事上，老上海人似乎更偏爱于咸豆浆，而且爱喝烫嘴的咸豆浆。咸浆里有油条片、榨菜末、虾皮、葱花，过去还有紫菜，加一小匙香油和辣油，喝起来豆香浓郁、味道鲜美，而且赏心悦目，非常过瘾。
3、葱油饼
葱油饼是上海地区的特色小吃，深受上海人的喜爱。主要用料为面粉和葱花，采用传统做法先煎后烘。先刷好油煎炸，等到葱香四溢的时候，再放明火炉里烘烤，外皮嘎嘣脆，内料松软咸香。吃的时候要趁热乎吃，一口咬下去，葱香油润，层次感十足，吃完还有点意犹未尽。
4、小笼馒头
小笼馒头也就是小笼包，是上海的传统风味名小吃，深受国内外游客的欢迎。[bai]现包现蒸出来的小笼，小巧精致，皮薄透亮，流动的金黄色汤汁隐隐可见，内里肉馅儿紧致饱满。戳个小口，汁水瞬间喷涌而出，嗦一口鲜到不行，蘸着姜丝米醋趁热入口，那叫一个香！
5、豆腐花
在上海早餐界，怎么能少得了洗碗热气腾腾的豆花！上海咸甜豆花都有，但是吃咸豆花的更多。比起甜豆花加白砂糖的普通，咸豆花要豪华的多，加上虾皮、紫菜、榨菜、葱花，再浇一勺子鲜酱油，滴几滴辣油，口感丰富，滋味十足。
6、锅贴
锅贴，上海人最熟悉的小吃之一。刚出锅的锅贴，油润饱满，香气扑鼻而来，咬一口，外皮焦香酥脆，肉馅鲜香爽滑，配上鲜咸的火辣酱或者米醋，格外美味。吃的时候一定要小心“爆汁”，汤汁满溢鲜浓不腻，嗦上一口瞬间沦陷。
7、软鸡蛋饼
不同于杂粮煎饼的香脆，软鸡蛋饼一定要软趴趴、黏哒哒的。上海鸡蛋饼是将面糊摊上炉子，等饼皮稍稍凝固后，卷上油条、土豆丝、火腿肠等料，撒上葱花、香菜，再刷上超多的甜面酱和一点点辣椒，一口咬下，蛋皮软糯，层次丰富，颇有老上海的味道。
8、排骨年糕
排骨年糕是上海地区一种独具风味的传统小吃，己有50多年历史。[bai]猪排和年糕都是现炸的，排骨色泽金黄，表面酥脆、肉质鲜嫩；年糕片软糯有嚼劲，裹满了灵魂酱汁，入口糯中发香，略有甜辣味。搭配独特的辣酱油，将鲜味又提升一个档次，非常好吃。
9、米饭饼
米饭饼属于老上海的味道，现在已经不多见，能吃到都是惊喜和幸运！用米粉加酒酿制成的米饭饼，一个个码在锅炉上。一面贴着锅底，有点微焦；一面雪白，带着淡淡的甜味和酒酿的香气，看着有点像“中国版铜锣烧”。嚼起来喷香软糯，甜而微酸，再裹上一根油条，就是最正宗的吃法啦。
10、粢饭团
早餐“四大金刚”，粢饭团是最管饱的担当。粢饭也有甜咸之分，甜的里面放豆沙、黑洋沙；咸的则往往放榨菜、肉松等。做的考究点的粢饭还有红白两色之分，红色用的是血糯米，不管哪种，最后都要包上根油条，然后团起来压紧，边捏边吃，既实惠又可口。
