晋菜是以山西为发源地的菜系，基本风味以咸香为主，甜酸为辅。晋菜选料朴实，烹饪注重火功，成菜后讲究原汁原味，多种烹饪技法，地域特点明显，风味特色各异。那你知道山西的风味小吃有哪些呢？今天小编为你们带来了山西最另类的六种美食，感兴趣的小伙伴快来一起看看吧。
山西最另类的六种美食
1、临汾狗舌头
临汾狗舌头，这可不是真的狗舌头，[bai]实际上是一道面食，食物形状酷似狗舌头，因此而得名。一根根纯手工扯开的“狗舌头”，面条厚厚的，裹满红汤汤，吃起来筋道有嚼劲，绝对让你嘬到头皮发麻，吃完再喝一碗面汤，那才叫爽！
2、筱面栲栳栳
筱面栲栳栳是山西人用粗粮筱面制成的古老而独特的美食，这道山西名菜历史悠久，最早要追溯到1400年前。将面团搓成薄片，卷成圆筒状，整齐放入蒸屉开火蒸。蒸熟后的栲栳栳，蘸上西红柿的酱或肉末酱，真得会让人越吃越上瘾。
3、霍州猪血灌肠
霍州猪血灌肠，听着就像是黑暗料理的感觉，其实它是临汾霍州的传统美食。以猪血、猪大肠为主料，其风味独特，不管是蒸熟蘸酱料吃、凉拌吃、还是炒着吃，口感都非常好，不过现在已经很难买到。
4、太原头脑
太原头脑的味道清淡古怪，有点类似北京的豆汁儿，[bai]一般人吃不惯，吃惯了离不开，想必喝过的朋友都会记忆犹新。简单来说就是面糊+黄酒+羊肉熬制的粥，配上一碟腌制的韭菜或者味道稍重的烧卖，就成了老太原人最爱的“重口味”早餐。想要去品尝的朋友，一定要记住：开车不喝头脑，喝头脑不开车哦！
5、阳泉钢砖
阳泉钢砖，“钢砖”可不是用来垒墙的砖，而是山西省阳泉市一种用玉米面做成的美食，因食物形状和颜色如同砖块，才被称为“钢砖”。其味道酥脆香甜，据老一辈人回忆，以前穷的时候大家没粮食吃就经常吃这个，关键是“钢砖”还很顶饿。
6、猫耳朵
猫耳朵是山西传统面食之一，在晋中、晋北等地区比较流行。把和好的面搓成大拇指的条子，压成蚕豆大的小块，再用手指推捻成像猫耳朵一样，它的名字便由此而来。做好的猫耳朵，筋滑爽口有嚼劲，别有一番风味，老少皆爱。
