东北最有特色的十大名菜：地三鲜上榜，第一道是杀猪菜

东北菜是中国东三省的菜品统称。虽然东北菜不是八大菜系之一，但是其影响力确实广泛的，从北到南几乎没有一个城市没有东北菜，势头直冲第九大菜系。那你知道东北菜有哪些名菜？现在小编把给大家东北最有特色的十大名菜，感兴趣的小伙伴不妨一起往下看！

东北最有特色的十大名菜

杀猪菜是东北一道特色传统名菜。[bai]这道菜尤其是在过年的时候，是一道待客必备菜品。杀猪菜以东北酸菜打底，加入五花肉、血肠、猪杂、粉丝等炖煮而成。一大锅杀猪菜，一边加热一边吃，肉和酸菜完美结合，解腻增香，血肠嫩滑爽口，蘸上蒜酱味道更是一绝。

锅包肉是东北餐桌上最受欢迎的菜品之一，起源于哈尔滨，是清朝光绪年间，为迎合俄罗斯人口味而创制的一道美食。主要选用猪里脊肉，将肉切成薄片下油炸两遍，炸完的肉片表皮金黄，淋上调配好的糖醋汁，出锅一瞬间醋香味四起。其口感焦香酥脆，酸酸甜甜，大人小孩都爱吃。

尖椒干豆腐是东北菜中的经典菜，几乎每个东北人都吃过。在东北，豆皮通常被称为干豆腐，搭配青椒一起炒就成了东北人口中的“国菜”尖椒干豆腐。此菜虽然食材普通，做法简单，但是口感顺滑，味道浓郁，很是下饭。

说到东北菜，“地三鲜”就是神一样的存在，[bai]虽然食材只有茄子、土豆和青椒三种素菜，但是经过油炸后、又炒出来的味道竟然比荤菜还好吃。此菜特点：色泽油润，软糯入味，鲜香可口，用酱汁拌米饭能连吃三碗。

雪衣豆沙是吉林名菜之一，属于东北菜系，至今已有200多年历史。主要制作原料为豆沙，再加上蛋泡糊，经过烹炸制作而成。制作好的雪衣豆沙，颜色洁白，外皮像云朵一般软绵绵的，内里绵密的红豆沙多到溢出来，完全不甜腻，要趁热才最好吃哦！

小鸡炖蘑菇是东北四大炖菜之一，在东北招待客人的最高规格非此菜莫属。正宗的小鸡炖蘑菇用的小鸡是乡下的笨鸡，蘑菇是东北野生的榛蘑，味纯肉美，榛蘑可以最大程度衬托鸡肉的鲜香，各种好滋味相互交融，任凭谁也顶不住，并且百吃不厌。

溜肉段是吉林十大经典名菜，也是东北地区的传统名菜之一。溜肉段主要食材有猪瘦肉、青椒或是黄瓜片、笋片，做法跟锅包肉差不多，都是过油后再炒。溜肉段口感：外脆里软，肉段块紧致软嫩，咸香的酱汁充分融入其中，让人爱不释口。

得莫利炖鱼是东北代表菜之一，已有一百多年的历史。[bai]主要由鱼、豆腐、粉丝等食材炖制而成。热气腾腾的炖鱼上桌时，看着就令人食欲大增。鱼肉软烂入味儿，香气四溢；豆腐吸足了汤汁的精华，嫩滑爽口；一口鱼肉，一口豆腐，瞬间幸福感爆棚。

五彩大拉皮是东北传统特色美食，可以单独当一道菜品，也可以作为主食食用。东北大拉皮主要食材是用土豆淀粉做的拉皮，配上黄瓜丝，胡萝卜丝，紫甘蓝等配菜，淋上麻酱凉拌均匀即可。口感：滑溜爽口，营养丰富，无论是下酒、配饭都超好吃。

铁锅炖大鹅是东北地道特色菜之一，毫不夸张的说，这道菜可以说是全国人民无人不知，无人不晓。这铁锅炖一开锅热气腾腾，香气扑鼻，鹅肉软嫩入味有嚼劲，搭配上土豆和玉米，每一口都让人回味无穷。还有现烙的大饼子和现蒸的花卷，简直不要太幸福。