江门是一个历史悠久、底蕴深厚的粤港澳大湾区重要节点城市,是广府文化的代表城市之一。江门也有着世界文化遗产开平碉楼和村落、以及“中华第一侨乡”的美誉。那如果来广东江门游玩,你知道广东江门有什么特色美食?现在小编为大家介绍广东江门最出名的八大特色美食,感兴趣的小伙伴不妨一起往下看!
广东江门最出名的八大特色美食
1、新会古井烧鹅
古井烧鹅是广东省江门市新会区的一道特色名菜,[bai]这道菜名扬海内外,据说还是采用南宋的宫廷秘方烧制成的,再加上选择的是优质的鹅品种乌鬃鹅,鹅肉在烤制的过程中,表面还涂了蜜糖。
所以烧制出来的鹅肉口感偏甜,甜甜脆脆的,没有广式烧鹅的那种油而脆和腻味,是那种脆中带有柔韧,还有点爽口嫩滑多汁,完美的发挥出了鹅肉的清香味和蜜糖的甜味,颜色也特别的诱人。
2、台山黄鳝饭
台山黄鳝饭是广东省江门台山的一道名肴,把当地盛产的黄鳝和米饭同煮,使得黄鳝饭中的黄鳝吃着又嫩又滑,肉质脆软,而米粒充分的吸收了黄鳝肉汁,使得每一粒米都包裹着鳝肉的鲜香,把甘、鲜、软的味道发挥的淋漓尽致。
3、台山五味鹅
台山五味鹅是广东省江门市台山汶村人接待贵客的首选美食,用特制的五味料汁和鹅同煮,巧妙的就把酸、甜、苦、辣、咸这五味集中到了鹅肉身上,这种鹅肉特别适合细嚼,有股清香味,肉质不软不韧,很有嚼头。
4、恩平烧饼
恩平烧饼是广东省江门市恩平市的一道非遗美食,[bai]这种传统制作技艺从明朝时期就有了,主要分为有馅和无馅。这种烧饼不像北方烧饼那样是用面粉制成的,它是用糯米烘烤而成,吃着绵香软糯,馅料丰富,外脆里嫩。
5、外海花生饼
花生饼是广东江门外海的一道传统名吃,它主要是用花生、白糖等精制而成,做出来的花生饼入口即化,香甜适中,吃完齿颊留香。
6、恩平牛脚皮
牛脚皮是广东省江门市恩平的一道非常地道的特色小吃,主要是用牛脚上的肉茧制作的,需要经过反复的洗刷,再清焖而成,看着其实有点像猪皮冻,吃着爽口弹牙,还带有淡淡的牛肉香味,属于一道不上档次的菜,但却是恩平的一大特色。
7、外海面
外海面是广东江门的一道传统面食,[bai]已经被列入了江门市非遗,在江门随处可见,这种面爽滑、弹牙、软韧,劲道十足,口感细腻。
8、荷塘鱼饼
荷塘鱼饼是广东江门的一道流传千年的美食,这种鱼饼有着爽口不粘牙、香滑嫩口的特点,表皮被煎的焦香脆口,肉质吃着弹牙嫩滑。
