荆州市地处于湖北中部，是湖北省地级市，是国家历史文化名城，是一座古老文化与现代文明交相辉映的滨江城市。荆州位于长江中游，洞庭湖以北，自古就是鱼米之乡，盛产粮食，可以说是一个精妙绝伦的仙境。那你知道湖北荆州有哪些特色美食？现在小编为大家介绍湖北荆州最出名的六大特色美食，一起来简单了解下吧。
湖北荆州最出名的六大特色美食
一、千张扣肉
千张扣肉是荆州江陵地区的特色美食，[bai]荆州人在过年时最爱吃的肉菜应该是千张扣肉。其实就是梅菜扣肉，本地人叫它千张而已，肉软烂味香，梅菜味道独特，以五花肉和配菜为主材，经煮、炸、蒸三道工序方成。酸甜味的干腌菜吸收了五花肉的油脂，肉香四溢、开胃助食。
二、荆州八宝饭
荆州八宝饭是湖北荆州的地特色名点，八宝饭各地的做法大同小异，但荆州八宝饭在全国八宝饭中独树一帜，用料丰富，做法讲究，光是色泽看起来就特别诱人，入口的口感特别好，糯糯的糯米配上各种坚果，吃起来香甜软糯，有着美满团圆、财源滚滚的寓意。
三、荆州鱼糕
鱼糕是我们荆州待客的上品，拥有上千年的历史，是湖北荆州人过年必备的美食，其寓意是年年有余，步步高升。它的制作方法很独到，把鱼去头尾，剔刺，肥肉去皮，将鱼肉和少量肥肉搅碎，并将蛋黄涂抹于表面，蒸熟即可出锅，也是我们这里的一道特色菜，红白喜事也是必备单品。出远门的人，最想念的就是家乡的这个味道。
四、皮条鳝鱼
皮条鳝是湖北荆州的传统名菜，鱼去头、骨、内脏，洗净，切段（7、8cm）；[bai]用料酒、胡椒粉略腌后，薄裹淀粉，油7成热时逐条下锅，炸2、3分钟，捞出定型；重复再炸两次，炸至鱼段金黄、发脆捞出、浇汁即可。其色泽金黄，外酥内嫩。光想想都忍不住要吞口水，你们吃过吗？
五、荆州早堂面
每个荆州人的心底，都住着一碗早堂面，这是有关于家乡记忆中的味道，早堂面在荆州有100多年的历史，用老母鸡、五花肉、猪大骨和鲜鲫鱼熬制2小时的汤头是这碗面的“灵魂”。提前准备好的卤水面在沸水里过一遍，浇上高汤，再铺上卤过的肉片，撒一把葱花，一碗油厚码肥、汤鲜味美的早堂面就做好了。
六、公安锅盔
公安锅盔是湖北荆州市公安县一种特色美食，不知道全国有多少种锅盔，光写法锅盔就有好几种，有写锅奎、戈盔、锅魁等。湖北而言，最出名的无外乎公安锅盔了。一张极大的饼烤得薄而脆，刷上风味独特的调料，薄薄脆脆的，香酥、内软、有嚼劲，配上一碗黄潭米粉即成为当地人过早必备。
