湖南菜有哪些特色菜？湖南最有名的十道菜肴

湖南省是旅游大省，境内风景秀美奇特，名山胜水皆有。湖南人爱吃辣也是众所周知的，八大菜系之一的“湘菜”香辣鲜咸，食材繁多，菜品具有鲜明的地方特色。那你知道湖南菜有哪些特色菜？今天小编为你们带来了湖南最有名的十道菜肴，感兴趣的吃货快一起来看看吧。

湖南最有名的十道菜肴

在长沙这座城市里，火辣的美食是它独有的特征。[bai]这其中“剁椒鱼头”绝对是霸主级的存在，是湘菜中的一道经典。作为湖南十大经典名菜的剁椒鱼头，酸辣鲜香是它最大的特色！菜品色泽红亮、汤鲜味浓、肉质细嫩，吃起来口感软糯、鲜辣适口，再拌上一份手工面，绝对是干饭人的最爱！

辣椒炒肉是湘菜中最有名的家常菜，在湖南几乎无人不爱。湖南风味的辣椒炒肉又香又辣，五花肉肉质鲜嫩，肥肉肥而不腻，瘦肉可口爆香浓郁，配上热腾腾的米饭，香辣上瘾，神级下饭菜没有之一！

毛氏红烧肉又名“毛家红烧肉”，依靠领导人的魅力推广出去的食物大概不常见，因此感觉它可能有着与众不同的战略和外交意义，毕竟世界上好多人都非常熟悉它的名字。大概我和很多人一样，这辈子的终极愿望之一就是吃一顿正宗的毛氏红烧肉。菜品特色：滋味甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。

湖南最好吃的鸡——东安鸡，是湖南东安县的特产，曾被评为湘菜之首。[bai]东安鸡酸辣咸鲜嫩，闻闻都流口水！配菜红辣椒与姜丝的美味，甚至胜过了鸡肉本身，劲爽的酸辣味一入口，感觉浑身血液都为之振荡。

永州血鸭又名“九嶷血鸭”，是湖南永州市一道特色名菜，曾被《舌尖上的中国》称赞为永州一绝。这道菜将鸭肉、生姜、干红辣椒、蒜瓣一起倒入油锅爆炒，然后加入鲜汤焖干，把鸭血淋在鸭肉上进行翻炒，如果能再加上一点青豆最好，那做出来的鸭血香滑、鸭肉鲜嫩，回味无穷。

湖南的年夜饭常会有腊肉合蒸，这道美食是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼以及鸡汤合蒸而成。吃的时候搭配一些蔬菜，也就不那么腻口，菜品特点：营养丰富、腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。

长沙口味虾，红彤彤，火辣辣，一口过瘾！湖南的特色美食口味虾必须占一席之地，大街小巷都能看到。口味虾外表红亮，剥去外壳，细嫩鲜香的虾肉吸收了汤汁里的所有味道，即使再麻、再辣都抵挡不住那个味道，还不忘让人吃完了直舔手指。

湘西外婆菜是湖南湘西地区的一道家常菜，[bai]如今已经走上了全国人民的餐桌，又香又辣真的太好吃了，嚼之有劲，品之逾香，非常开胃下饭，配白粥、配面条、配馒头都炒鸡好吃，加入鸡蛋、肉末、青椒一起爆炒更是特别的香，简直是下饭神菜，配上两碗米饭都不为过。

猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是湖南省邵阳市的一道传统名菜。看起来像黑暗料理，可吃起来回味无穷。烟熏的时间越长，腊香味越浓，配上各种佐料，味道可谓之一绝，喜欢喝酒的朋友再来一杯当地邵阳大曲，那叫一个痛快。

酱板鸭是湖南的一道特色美食，其制作过程非常复杂，用食用盐反复的进行腌制，在经过反复的熏烤而成的，需要三十多道工序，色香味俱全，你别看它扁扁的，但是吃起来是真的香，鸭肉紧实有嚼劲，连骨头都酥脆入味，每一口都唇齿留香。