唐山是河北省辖地级市，是中国近代工业的摇篮，工业基础雄厚，素有“北方瓷都”之称。随着时代的进步，唐山已经发展成一座耀眼的宜居靓城，也是一座美食的天堂！在唐山可以吃到各种特色美味，那你知道唐山有什么特色美食？今天小编为你们带来了唐山最出名的7道名菜，感兴趣的小伙伴快来一起看看吧。
唐山最出名的7道名菜
一、鸿雁肘子
在唐山如果说起名菜或者美食，[bai]很多人首先想到的一定都是这鸿雁肘子，这是被中国饭店协会评定为中华老字号的百年名菜。制作鸿雁肘子需要经过焯水、过油、煮、蒸等多道工序精心制作而成，做好的肘子看起来色泽红润，闻起来味道醇香，吃起来质感柔软、肥而不腻，吃过的人个个都是赞不绝口。
二、酱汁瓦块鱼
酱汁瓦块鱼是唐山的特色名菜。制作瓦块鱼是以鲢鱼为主料，先腌制，然后裹上淀粉下锅炸至表皮酥脆，最后淋上酱汁而成。吃起来外脆里嫩，肉嫩鲜美，有很浓的酱香味。
三、红烧裙边
裙边是指甲鱼背上边缘部位比较软的肉，裙边的肉软嫩鲜美，而且营养丰富，是一种比较昂贵的食材。将裙边切块，辅以火腿、油菜心和大葱等食材一起红烧，吃起来非常鲜美。
四、刘美烧鸡
刘美烧鸡是唐山市乐亭县的特色名菜，传承至今已有200多年的历史了。[bai]现在的刘美烧鸡是运用了现代科技技艺加上传承百年的卤煮工艺，并且还加入了28种名贵的中草药，使得卤出来的烧鸡香而不腻，软烂而不脱骨。
五、栗子扒白菜
扒是一种用葱姜炝锅，再将主材放入加入调味品，加汤煮至软烂后勾芡起锅的烹饪方法。栗子扒白菜顾名思义就是将板栗（一般饭店都会买罐头栗子）和大白菜一起用扒制的方式制作出来的菜肴，吃起来鲜香味美。
六、义盛永熏鸡
义盛勇熏鸡是河北唐山的特色美食。说是熏鸡其实不是用熏的方式，而是用煮，也可以说是卤的方式做成的。义盛永熏鸡具有色泽美观，味道浓香，鲜美可口等特色，在唐山还有“熏鸡大王”的称号。
七、海参扒肘子
海参扒肘子是唐山名菜中的代表，这道菜原本属于鲁菜系，引入唐山后被发扬光大。海参大家都知道，这是一种很名贵的海产品，不仅肉质软嫩，而且营养还很高，是海味“八珍”之一。肘子的皮厚，筋多，胶质重，吃起来肥而不腻，将这两种食材一起扒制成菜，自然是鲜美无比了。
