以”麻辣“见长的川菜，被誉为我国八大菜系之一。四川菜以其香辣过瘾、开胃下饭而闻名于世。而川菜中的很多名菜，如今都成了各地餐馆里的常备菜，深受大众好评。下面小编就给各位介绍下四川最出名的5道特色菜，快来了解一下吧。
四川最出名的5道特色菜
1、陈皮鸡
陈皮鸡是四川一带的地方传统名菜，[bai]陈皮鸡可能有些人没有听过，但它却是一道很美味的菜。这道美食是用净仔鸡和干辣椒作为主要的食材，在用上一些桔子皮来调味，这样款香味扑鼻的菜肴便做好了。
陈皮的酸味，满满的渗透在鸡肉中。在口感上，增添了一些酸味，与肉香完美的融合，在加上独属于四川的麻辣味道。尝上一口，酸甜麻辣的口感，让人有了多重的味觉体验。
2、石磨豆花
豆花大家都不陌生，在各个地区都有着这种的吃法，而四川的石磨豆花，却是最为经典的。采用的是石磨的方式制作而成，保留了豆子的原滋原味，让豆花变得更加的软嫩可口。
豆花蘸水，在搭配上大米饭，简直太下饭了，一口气能多吃两碗米饭。在四川的豆花，味道是辣辣的，这可能会让很多人难以接受。但如果是爱吃辣的朋友们，可以勇敢的尝试一下，相信我，你绝对会喜欢上这样的味道。
3、宫保鸡丁
宫保鸡丁，不用我过多的介绍，大家一定都听说过吧。它是在四川乃至全国都是很出名的一道菜，它是以鸡肉作为主要的食材，在搭配上花生米以及辣椒等配料制作而成的美味。
成菜的外表，各种各样的颜色搭配在一起，是那么的鲜艳夺目，吸引着很多的人去品尝。而这道菜，吃起来辣中带甜，甜中有辣，而鸡肉的鲜嫩与花生的香脆完美的结合，使得味道更加的独特美味。
4、灯影牛肉
牛肉大家都喜欢吃吗？灯影牛肉，这样的名字，听着很梦幻。[bai]之所以被这样叫，是因为它薄薄的一片，在灯光的照耀下，如同皮影戏中的幕布一般，可以投射影子。真的无法想象，是什么样的刀工，才会将牛肉切的如此薄。它的色泽红亮，味道也和众多的川菜一样，十分的麻辣爽口。吃上一口，细细的咀嚼，满满的品尝，你将能感受得到它味道的美妙。
5、辣子鱼丁
辣子鸡丁大家都听说过，是四川的一道传统名菜。而这道辣子鱼丁，同样的也来自于四川，虽说没有辣子鸡丁那般出名，但在当地依然也是深受喜爱。是值得一尝的美味，确定不来试试吗？
辣子鱼丁是极具代表性的一道川菜，外表看着是那般的朴实无华，一眼望去有很多的干辣椒，这也算是一些川菜的一大特色。吃起来麻辣香酥，大口大口的吃才是最爽的，唇齿之间都被麻辣味包围着，令人回味无穷。
